ауадан ылғалды өзәне жақсы кабылдайды, жаксы еріткіш, сумен, эфирмен,
глицеринмен, бензинмен, т.б. көптеген органикалык еріткіштермен жақсы
араласады. Этил спирті екі түрлі тәсілмен алады: ферментативтік немесе
биохимиялық; химиялык немесе синтетикалык- Бірінші тәсілде ашыткы
ферменттерінің әсерінен қанттың ашуынан алынады, екінші тәсілде этиленге
катализатор көмегімен суды косу аркылы алынады.
Ашыған тамақ шикізаттарынан спиртгі айдау арқылы алады. Ашымалды
(бражканы) айдау арқылы коспалардан тазаланбаған шикі-спирт алынады.
Шикі -спирттің құрамында этил спиртінің (күші) мөлшері 88%. Осыдан кейін
ректификациялық кондырғыларда тазаланған спирт алынады (95-96%),
бастапкы фракция (3,0-3,5%), ал сивуха майлары (0,35-0,4%), калган
мелшерлері ректификацияда жоғалған шығыңдар. Бастапқы фракциядан
арнаулы кондырғыларда тазалан~ан спирт айдалады, ал сивуха майларынан
жогары спирттер (изоамилді 60%, изобутилді 10-14%, пропилді 3-5%) алынады.
Спирт шикізаттарына - күрамында қант немесе крахмалы бар кез
келген материалдар жарайды. Экономикалық көрсеткіштері бойынша қолайлы
шикізаттарға картой, астық, меласса (кант ендірісінін қалдықтары), кант
қызылшасы жатады.
Тагамдык спиртті крахмалға бай есімдіктерден (картоп, астық
дақылдары, крахмал-сірне енеркәсібінің қалдықтары) және кантқа бай
шикізаттан (мелласса, қант қызылшасы, қант тростнигі т.б.) спирттік ашыту
әдісімен алады.
Қоспа мөлшері мен күштілігіне байланысты ректификацияланған этил
спиртінің экстра, жоғары тазалыкты және 1- ші сорттарын шығарады.
Ректификацияланған этил сприті (С
2
Н
5
ОН) бөтен иіссіз мелдір түссіз
сүйықтық больш табылады.
Экстра сортты спршті кондициялы дәннен алады, оның күштілігі 96,5%,
жоғары тазалыкты спирт күіптілігі -96,2, 1- піі сортты -96%.
Экстра және жоғары тазлықты ректификацияланған спиртті арак және
ликер- арак өнімдерін алуда қолданады.
Арақ-
тазаланған этил спиртінің (40-56%) сумен араласкан және
активтендірілген комірмен өңделінген коспасы - спиртті ішімдік. Арақ
заводтарында күрамында қант бар қызылша калдыктарынан, бидайдан
ашытылып, айдальшьш ендіріледі.
Достарыңызбен бөлісу: