Байланысты: kuzembaev k kulazhanov t kuzembaeva g azyktulik onimderin ta
Миноггар (миноги) —дене құрылыстары жыланға ұқсас, қабыршақтары
болмайды. Олар Балтық, Баренц, Ақ және Каспий теңіздерінің бассейндерін,
сондай-ақ Сібір мен Қиыр
ПІы
ғыс өзендерін мекевдейді. Оньщ 30 аса түрі бар.
¥
зындығы 15 тен 100 см дейін. Каспий жьшанбалығы -Каспий теңізі мен Еділ
өзеніңде кездеседі. Дене тұрқы 37-41 см, массасы 50—70 г. Бұл балықтардың
еті өте дәмді болады. Жылан балықтың қаңқа сүйектері мен еті және ішек
қарындылары болмайды, сондықтан оның ішін жармайды (тек басын кесіп
тастайды, өйткені желбезегіне балдыр мен құм тұнып қалады). Жылан
балықтыц денесін жауьш тұрған шырышты қабыры болады, сондықтан жаңа
ауланған жылан балықты пайдаланар аддында мұкияг жуып, тазалау керек.
Жылан балықтар сауда орындарына бапталып, куырыльш, көбінесе сілікпе
немесе дәмді сірке суьша маринадтальш түсіріледі. Етінің қүрамында 20-34%-
май болады.
