3.Михайлс жинағына сипаттама беріңіз.
4 ұяшықты компаратрдан, арнайы заводтан шығарылған сұйықтықтар,индикаторлық салыстырмалы қағаздан тұрады. Жинақты потенциметриялық әдісте қолданамы
30-билет
1.Трихинеллезге, цистицеркозға ВСБ
цистицеркозға ВСБ. Егерде 40см2 ет көлемінде 3 финна не болмаса 3-тен көп табылса ондай ұшаны жояды , егер 3-тен көп болса ондай етті залалсыздандырады .
Залаалсыздандырудың үш жолы бар:
1.Пісіреді
2.Тұздайды
3. Мұздайды
Трихинеллезге ВСБ . Егерде 24 ұяшықтың бірінде трихтнела табылса , онда өтелдеуге жібереміз.
2.Қояндағы Ауский ауыруы кезіндегі ұша мен ішкі мүшелерге ВСБ
Бұлшық етте дегенеративті өзгерістер табылса , ұшаны ішкі мүшелермен бірге утилдеуге жібереді. Егер дегенеративті өзгерістер табылмаса , ішкі мүшелерді ғана утилдейді , ал ұшаны қайнатқаннан кейін қолдануға рұқсат етіледі.
Терілерді залалсыздандыру мен сақтау кезінде бір теіге құрамыда 5% алюмокальилік квас, 5% хлорлы аммоний және 90% ас тұзды құрғақ тұзды қоспамен бір мезгілде жүргізіледі . Бірінің үстіне бірі қойылған қоян терілерін 3тәулік ұстайды.
3.Еттің түрлерін ата сипаттама бер.
Еттің түрлері :
• Жаңа сойылған ет буланған ет –мал сойылғанан кейін 1-3сағат арасындағы жаңа сойылған ет
• Мұздатылған ет-ірі қара малдарда -12C температурада мұздатылған ет
• Дисфростилген ет-бір рет мұздатылып қайтадан қолданысқа берілген ет
Достарыңызбен бөлісу: |
