| Буфеттер төмендегідей жіктеледі:
• орналасу жері бойынша –тұрғын, өндірістік және қоғамдық ғимараттарда, жұмыс орны, оқу орны бойынша, мәдени ойын-сауық және спорт нысандарында, қонақ үйде, вокзалда, жағажайда, аэропортта, асханада және т.б;
• бөлмелер құрамы мен тағайындалуы бойынша – стационарлы және жылжымалы (автобуфет, купе-буфет, кемелердегі буфеттер және т.б.);
• қызмет көрсету уақыты бойынша – тұрақты әрекет ететін және маусымдық.
Кафетерий –буфет және бар тұрағымен жабдықталған, сол жерде ыстық сусындар, салқын сусындар, жоғары дәрежеде дайын жартылай фабрикаттардан қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің шектеулі ассортиментін, соның ішінде бутербродтар, ұннан даярланған тооқаш және кондитерлік өнімдер, жеңіл даярланатын ястық тағамдар және сатып алынатын тауарлар өткізетін қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны.
Кафетерийде тұрып тамақтану қарастырылған.
Кофехана – кофеден, шайдан және какаодан ыстық сусындардың кең ассортиментін, ұннан даярланатын тағамдар мен тоқаш және кондитерлік өнімдерді, жоғары дәрежеде дайын жартылай фабрикаттардан аспаздық өнімдерін, сонымен қатар алкогольді сусындар мен сатып алынатын тағамдар өткізуге маманданған қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны.
Достарыңызбен бөлісу: |
