1 Ұлттық ұнды өнімдердің технологиясы және ғылыми негізделуі
жүктеу/скачать 0,63 Mb.
|
диплом бота новый
|
Әдеби шолу 1 Ұлттық ұнды өнімдердің технологиясы және ғылыми негізделуі 1.1 Қазақтың ұлттық ұнды өнімдерінің рецептурасы және технологиясы 1.2 Шет ел және ТМД мемлекеттерінің ұлттық өнімдері технологиясының ғылыми негізделуі 1.3 Ұнды өнімдердің сапасын және тағамдық құндылығын жоғарылатудың жолдары 1.4 Ашытқысыз нан өнімдерінің түрлері 2 Зерттеу нысандары мен әдісері 2.1 Зерттеу нысандары болып табылатын шикізаттарға сипаттама 2.2 Ұнның сапасын зерттеу әдістері 2.3 Қамырдың реологиялық қасиетін зерттеу әдістері 2.4 Дайын өнімнің сапасын зерттеу әдістері 3.1 Негізгі шикізаттардың қасиетіне лазер суының әсер етуі 3.1 Ноқат ұны қосылған бауырсақ және қаттама наны қамырының сапасына лазер суының әсері 3.2 Ноқат ұны қосылған бауырсақ және қаттама нанының сапасына лазер суының әсері 3.3 Тиімді технологиямен жаңа бауырсақ және қаттама нанының түрлерін алудың жаңа рецептурасы мен технологиясы 3.4 Тиімді технологиямен жасалған бауырсақ және қаттама нан дайындаудың экономикалық тиімділігін анықтау Қорытынды жүктеу/скачать 0,63 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|