4 ДӘріс өндірісті жедел жоспарлау және технологиялық ҚҰжаттар

Безендіруге, ұсынуға, өткізуге және сақтауға қойылатын талаптар

жүктеу/скачать 22,46 Kb.

бет	9/11
Дата	22.04.2022
өлшемі	22,46 Kb.
	#140387

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Байланысты:
4 ДӘРІС
Жеңіл өнеркәсіп бұйымдары бөлшектерін бастапқы өңдеу, 2 ТАПСЫРМА, ТКШИ 18-11 Ахметова Индира ТИЛП 5 СӨЖ8, РК сұрақтары, РК сұрақтары, ICT IWS, Жоғары мектеп оқытушысының кәсіби құзыреттілігі, ТАРИХ ЕМТИХАН, Дәріс (4), 1362536, Санитарно-гигиенические требования при производстве молока, АБАЙ ФИЛОСОФИЯСЫНДАҒЫ АДАМ МӘСЕЛЕСІ, Nurgalieva, c184e15b-1d83-4be1-aad2-48d5aabf3b71

Сапа және қауіпсіздік көрсеткіштері

Безендіруге, ұсынуға, өткізуге және сақтауға қойылатын талаптар. Тағамдар безендіру ерекшелігі, ұсыну реті, өткізу, сақтау реті (ГОСТ Р50763-95 «Қоғамдық тамақтандыру. Халыққа өткізілетін аспаздық өнімдер. Жалпы техникалық шарттар», СанПиН 2.3.2. 1324-03- Тамақ өнімдері сақтау мерзімі мен сақтау шарттарына қойылатын гигиеналық талаптар) бойынша көрсетілуі тиіс.

Сапа және қауіпсіздік көрсеткіштері. Тағамның органалептикалық (дәмі, иісі, түсі, консистенциясы), физико-химиялық және микробиологиялық көрсеткіштері көрсетіледі.

жүктеу/скачать 22,46 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11