Целью и задачами дисциплины «Ресторанный и гостиничный
маркетинг»
являются ознакомление студентов с научными основами
разработки маркетинговой стратегии в сфере гостиничных и ресторанных
услуг; с принципами и условиями формирования маркетинговой политики в
сфере услуг, методикой применения маркетинговых инструментов
воздействия на потребителей, возможностями исследования целевого рынка.
Необходимо сформировать у студента знания специфики
маркетинга
сферы гостиничных и ресторанных услуг с учетом особенностей услуг как
товара, привить навыки принятия обоснованных решений в данной области.
Пререквизиты
- Основы индустрии гостеприимства
Постреквизиты
- Менеджмент гостиниц и ресторанов
Студенту необходимо знать:
−
отличительные особенности услуги как предмета купли-продажи;
−
особенности маркетинга гостиничных и ресторанных услуг;
−
основные отличительные характеристики гостиничных и ресторанных услуг;
−
основные принципы классификации и сегментации гостиничных и
ресторанных услуг;
−
виды сервисных гостиничных и ресторанных услуг.
Студенту необходимо уметь:
−
ориентироваться в основных понятиях маркетинга гостиничных и
ресторанных услуг;
157
−
разрабатывать маркетинговые стратегии для предприятий сферы
гостиничных
и ресторанных услуг, исходя из результатов
ситуационного анализа и целей предприятия;
−
грамотно организовывать разработку и реализацию маркетинговой
стратегии предприятия, функционирующего на рынке гостиничных и
ресторанных услуг;
−
применять полученные знания на практике, в сфере управления
рыночными процессами в сфере гостиничных и ресторанных услуг, их
исследовании и регулировании.
158
Достарыңызбен бөлісу: |
