5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
СТУДЕНТТІҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫ ТАҚЫРЫПТАРЫНЫҢ ТІЗІМІ
жүктеу/скачать 2,18 Mb. Pdf көрінісі
|
doc file n0028
|
СТУДЕНТТІҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫ ТАҚЫРЫПТАРЫНЫҢ ТІЗІМІ 1. Мейманханалар және мейрамханалар ұйымдастырылуының алғы шарттары мен дамуы 2. ҚР мейманхана бизнесі 3. Администратор, директорлар, директордың орынбасары, өндірістік менеджер, метродотельдің жұмыстарының ұйымдастырылу сипаттамасы 4. Мейманхана кәсіпорынының қызметтік тұғыры 5. Қызметкерлер саны мен құрамын басқару 6. Бақылауды ұйымдастыру және тиімділігін арттыру әдістері 7. Лайкерт бойынша адамға бағытталған 4 басқару стилі 8. Менеджменттегі тік және көлденең байланыс 9. Басқару шешімдерінің сапалық көрсеткіштері 10. Мейманхана индустриясындағы ассоцияциялар және олардың мейманхана бизнесін қолдау және дамытудағы рөлі 11. Даулар процессінің модельдері 12. Қызметкерлердің сырт келбеті және жеке гигиенасына қойылатын талаптар 13. Мейрамхана кәсіпорындарындағы персонал құзырлығын бағалау 14. Еңбек ақы төлеу менеджменті Ұсынылған әдебиеттер тізімі Негізгі әдебиеттер: 1. Маллинз Л., Прис Д. Менеджмент и организационное управление. М., 2010. 2. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиничного бизнеса. М., 2010. 173 3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М., 2010. 4. Глухов С.Г. Менеджмент предприятия гостеприимства. М., 2009. 5. Хмырова, Светлана Валентиновна. Ресторанный маркетинг : учеб.пособие для стуюентов вузов / С. В. Хмырова. - Москва :Юнити, 2010. - 252с. 6. Темерева, Наталия Викторовна. Бистро: С чего начать. Как преуспеть: практ. пособие / Н. В. Темерева. - Москва : Дашков и К, 2010. - 134с. 7. Темерева, Наталия Викторовна. Закусочная на колесах : Эффективные решения бизнеса: практ. пособие / Н. В. Темерева. - Москва : Дашков и К, 2010. - 198с. 8. Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст]: учебное пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. : Питер, 2010. - 432 с. жүктеу/скачать 2,18 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|