Пререквизиты:
«Экономика предприятий гостеприимства».
Постреквизиты:
«Менеджмент гостиниц и ресторанов».
84
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Введение
Бухгалтерский учет и его организация в ресторанном и гостиничном
бизнесе имеют ту же методологическую основу, что и бухгалтерский учет в
целом как наука. Таким образом, основы теории бухгалтерского учета и
аудита являются основами науки «Бухгалтерский учет и аудит в ресторанном
и гостиничном бизнесе» как отрасли знаний. В связи с этим известные
приемы и способы бухгалтерского учета, такие как документация, система
счетов, метод двойной записи, оценка имущества и обязательств,
калькуляция, бухгалтерский баланс, инвентаризация, отчетность – в
бухгалтерском учете на предприятиях ресторанного и гостиничного бизнеса
должны быть соблюдены.
Данный курс изучает:
принципы бухгалтерского учета в рыночной экономике, в том числе
принцип двусторонности и балансовое уравнение, понятие «хозяйственной
операции», сущность двойной записи, определение и назначение
бухгалтерских счетов;
роль, назначение и необходимость применения первичных
бухгалтерских документов, обязательные реквизиты первичных учетных
документов, классификацию первичных учетных документов;
метод начисления в бухгалтерском учете;
измерение денежных средств;
понятие сомнительной дебиторской задолженности;
понятие запасов. Классификацию запасов и оценку запасов;
понятие долгосрочных активов, их классификацию;
определение нематериальных активов, основных средств и
биологических активов. Оценку долгосрочных активов. Сущность понятий
«расходы» и «издержки». Определение расходов за определенный период
времени. Принцип соответствия. Взаимосвязь издержек, затрат и расходов
отчетного периода. Понятие «собственные оборотные средства»;
заемный и собственный капитал. Акционерный капитал, порядок
его формирования и изменения. Неоплаченный капитал. Резервный капитал.
Отчетность, как система показателей, отражающая результаты хозяйственной
деятельности организации, ее финансовое и имущественное положение.
Понятия
«бухгалтерская
отчетность»,
«финансовая
отчетность».
Качественные принципы финансовой отчетности;
сущность и место аудита в системе контроля. Организация аудита
на предприятии.
|