Ара балын ветеринариялық-санитариялық сараптау және санитариялық бағалау,балдың жалған-жасандылығын анықтау және алдын алу шаралары

Бал өнімдері

• Балауыз - аралардың арнайы сөлінен түзілетін қатты, ұсақ түйіршікті, түссіз, қошқыл-қоңыр түсті зат
• Гүл тозаңы - аралар гүлден жинайды, моносахаридтерге, минералды және белоктық заттарға, ферменттерге, витаминдерге, өсу гормондарына өте бай.
• Перга - аралармен жинап алынған және өңделеген әр түрлі өсімдіктердің тозаңдары.
• Прополис - араның желімі, бал алып жүруші аралар дайындайтын шайырлы зат.
• Ара уы - аралардың секторлы сөлінің өнімі, түссіз өткір иісті, күйдіргіш дәмі бар өте қою сұйықтық.

Балды сұрыптау. Өсімдіктің бір түрінен алынған біртекті бал өзінің түсімен, ерекше дәмімен және хош иісімен ерекшеленеді. Омарталарда маусым кезінде көбіне бірнеше балдың сорттарын алады, мысалы басында – ақ жоңышқалы, соңында – жөкелі, қара құмық, күнбағысты сорттарды алады. Балдың бұл сорттарын араластырмастан, әр түрлі ыдыстарға құю керек.

• Балды сұрыптау. Өсімдіктің бір түрінен алынған біртекті бал өзінің түсімен, ерекше дәмімен және хош иісімен ерекшеленеді. Омарталарда маусым кезінде көбіне бірнеше балдың сорттарын алады, мысалы басында – ақ жоңышқалы, соңында – жөкелі, қара құмық, күнбағысты сорттарды алады. Балдың бұл сорттарын араластырмастан, әр түрлі ыдыстарға құю керек.
• Балды сақтау. Балды жабық ыдыста, құрғақ желдетілген бөлмелерде сақтау керек. Балды сақтау үшін аса қолайлы ыдыс – шыны. Балды сақтау үшін ең жақсы температура +5-тен +10оС-қа дейін болып келеді.