Қазақстан республикасының ауылшаруашылық министрлігі
жүктеу/скачать 3,89 Mb.
|
аза стан республикасыны ауылшаруашылы министрлігі
- Бұл бет үшін навигация:
- Қанды кептіру
- Альбуминді буып-түю жəне сақтау
| Қанды айырғыштау (сепарирование) - қанды 2 фракцияға бөлу: плазмаға жə не формендік элементтерге. Керек болған əртүрлі фракцияларға бөлгіштейд: эритроциттерге, лейкоциттерге, тромбоциттерге. Бұл үдеріс айырғыштың барабан бөлігінде өтеді. Қан, ортаның температурасы +25 +30оС болғанда тұрақты ағыммен айырылғыштың табақтарына құйылып, ондағы центробеждік күштің əсерімен 2 фракцияға бөлінеді: жеңіл фракция-сарысу, не болмаса плазма, ауырлау фракция-формендік элементтер. Барабанның айналу жылдамдығы, 10х105 паскаль қысымнан аспауы керек, артық болса гемолиз үдерісі жүруі мүмкін. Айырғыштау барысында көбік пайда болмау мақсатпен , олеин қышқылын (қанмен 1:10 арақатынасты жəне 50-550С қыздырылған) пайдаланады. Қолданылатын айырғыштардың маркасы СК-1, өнімділігі 250-300л/сағ . АС-2ж 140 л/сағ жəне т.б . Қазіргі уақыттағы айырғыштан қанның жеңіл фракцияларының шығымы 65%-дай, айырғыш үзіліссіз 2-5 сағатқа дейін жұмыс істей алады, одан əрі қарай ластанып, түйіліп қалынады, оны бөлшектейді, тазалайды, жуады.
Қанды кептіру - кептіру арқылы қара жəне ашық түссіз альбумин алады. Қанды сарысуды, я болмаса плазманы тамақтық жəне техникалық альбумин алу үшін ылғалсыздандырады, мұндағы мақсат ақуыздың ерімеуін сақтау. Ылғалсыздандыру қанды кептіру арқылы немесе булау жəне кептіру арқылы жүргізіледі. Бұл əдіс экономикалық жағынан тиімді, өйткені булауға көп қуат шығындалмайды. Көп жағдайда кептірер алдында, əртүрлі малдан алынған қанды араластырады, дегенмен ірі қара мал қаны 35%-дан кем болмауы керек. Кептіруді камерада, кептіру шкафында, не болмаса ашық ауада өткізеді. Кептіру ұзақ үдеріс, сол себептен қанды алдын ала консервілейді. Альбуминді буып-түю жəне сақтау. Елеуіштен өткізілген (диаметрі 2 мм) жəне суытылған 26-28 оС дейін , альбуминді буып-түйеді, өлшейді жəне маркировкалайды. Жоғары сапалы жəне 1 сұрыпты тамақтық альбуминді шыныға салып (сыйымдылығы 10 кг-дай) целофан, я болмаса А маркалы пергамент қағазын төсеп жайғастырады. Техникалық альбуминді 87
жыртылмайтын қағаздан жасалған қапқа салып сақтайды. Буып-түйілген өнімді маркировкалайды-өнімнің аты, сорты, салмағы (брутто -нетто), партияның нөмірі, дайындалған күні жазылуы тиіс. Оны салқындау, құрғақ, ылғалдылығы 70% орында сақтайды. жүктеу/скачать 3,89 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|