Бағыты: химия Орындаған: 7 сынып оқушысы Намаз Ақерке Ғаниқызы
Кириешки және Чипсы өнімдеріне және “коко-кола” сусынына сапалық реакция
жүктеу/скачать 474,91 Kb.
|
031 02.12.22
| 3.2 Кириешки және Чипсы өнімдеріне және “коко-кола” сусынына сапалық реакция
Жылдам тағам өндірісінің дамуы мен шығу тарихымен таныса келе, кафелерде сусын ретінде салқын газдалған сусын ұсынатынын білдік. Салқын газдалған сусын ағзаға майдың сіңуін баяулатады, сондықтан аз уақыт ішінде біз қайта ашығу сезімін бастан кешіреміз. Сонымен қатар, біз ата –аналарымыздан, дәрігерлерден газдалған сусындардың біздің ағзамызға зиянды екенін жиі естиміз. Мен бұны іс-тәжірибе арқылы анықтауды жөн көрдім. Мен 2 түрлі су түрін алдым – кәдімгі жай су, коко – кола. Тәжірибе нысаны ретінде тот басқан шегені, тауық етін алдым. Осы барлық сынақ үлгілерін әртүрлі суға батырдық. Коко – колаға жасалған тәжірибе. Жай су құйылған стаканға және коко – кола сусыны құйылған стаканға бір кесек тауық етін салып қойдым. 3 сағаттан кейін ет көлемі коко – кола сусынында бүрісіп, кішірейіп кеткен. Екіншіден тағы бір қасиеті тотты оңай кетіре алуы. Кока – колаға салынып қойылған тот басқан шегенің ешқандай тоты қалмаған. Толығырақ айтар болсам коко – коланың мынадай қасеттері бар: 1.Ауруды уақытша тоқтататын қасиеті. Осы сусынның құрамында кәдімгі дәрілерде кездесетін қоспа бар 2.Темірдегі тотты кетіреді 3.Терезені, автокөлікті жақсы жуады. 4.Тамақ дайындағанда кез – келген соусқа араластырып жіберсе, маринадталған тағам сияқты керемет дәм береді 5.Үйдегі жағымсыз иісті кетіреді. Ол үшін суға коко – коланы құйып, еденді сүртіп шықса жағымсыз иістің орнына ароматты иіс пайда болады 6.Ыдыстың бастапқы қалпын келтіреді. Мысалы, сыртында сызылған, қарайған дақтар болса, оны коламен ысқылап жуса, ыдыс бастапқы қалыпқа келеді 7.Киімдегі дақтарды да және киімге сіңген қанды да кетіреді Коко – кола компаниясы өкілдерінің айтуынша сусынның негізгі құпиясы кошениль құртынан алынатын азық – түлік қоспада екен. Әдетте оның құрамында қант, кока ағашының жаңғағы, фосфор қышқылы, кофеин, карамель, көмірқышқылы қосылады деп көрсетілген. дегенмен кока – коланың адам ағзасына келтірер залалы күннен күнге дәлелденіп отыр. Кириешки мен чипсы өнімдерінің зияны. Чипсы мен кириешки өнімінің құрамындағы майларды анықтау тәжірибесі. Екінші іс - тәжірибемде мен ақ қағазды алып, оған чипсы мен кириешкиды ұнтақтап ездім. Қағазымды алып жарыққа қарап едім, майдың ізі қалған. Бұдан қорытынды шығарсам, чипсы мен кириешки өнімдерінің құрамында майдың үлесінің шамадан тыс көп болуы. Сонымен қатар оның құрамындағы қоспалардың барын анықтау үшін жетекшімнің көмегімен чипсиды жақтық. Чипсы тез тұтанып жанады екен. Жанған уақытта пластмассаның иісі шығып, құрамындағы майы еріді. Бұдан қорытынды шығарсам, чипсы өнімінің құрамында май мен әртүрлі қоспалардың бар екендігін көрсетеді. Чипсылар май мен көмірсутектің қосындысынан жасалады екен. Кейін химиялық бояғыштармен боялып, арнайы дәм беретін Е 621 және Е – 637 консерванттары қосылады. Бұл заттар адамның қан қысымына әсер етіп, тамырдың жұмысын нашарлатады. Тәжірибе барысында және зерттеу жүргізгенде зиянды тағам қоспасының кодтарын анықтадық. Олар :
Тиым салынғандар:т Е 103, Е 105, Е 111, Е 121 , Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 152 Қауіптілер: Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 127 Күмәнділер: Е 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477 Ісік тудыратындар: Е 131, Е 210-217, Е 240, Е 330 Теріге зияндылар: Е 230-232, Е 239 Қысымның өзгерісін тудыратындар: Е 250, Е 251 Бөртпенің пайда болуына әсер ететіндер: Е 311, Е 312 Холестеринді жоғарылататындар: Е 320, Е 321 Асқазан ауруын тудыратындар : Е 338-341, Е 407, Е 450, Е 461- 466 жүктеу/скачать 474,91 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|