Бас редактор Байжуманов М. К
жүктеу/скачать 9,41 Mb. Pdf көрінісі
|
pub2 167
|
Нан – өте жоғары калориялы өнім, оның құрамында көмірсулардың 50%-ы бар. Нанның құрамында адамға қажет нәрлі заттар бар. Олардың ішінде белоктар (12,5% дейін), көмірсулар (75% дейін), витаминдер (B1, B2, PP), минералдар (Ca, K, P, Na, Mg), диеталық талшық. Нанды тұтынудың арқасында адам көмірсуларға деген қажеттілігін жартысына жуығын қанағаттандырады, үшіншісі – ақуыздарға, жартысынан көбі – В тобындағы дәрумендерге, фосфор мен темір тұздарына. Мақалада Шығыс Қазақстан облысының Семей қаласында өндірілген бидай нан сапасының негізгі көрсеткіштерін зерттеу нәтижелері келтірілген. Семей қаласы бойынша өндірушілер шығаратын нан сапасының салыстырмалы сипаттамасы келтірілген. Түйін сөздер: ұн, бидай, бидай наны, органолептикалық сараптама, физика-химиялық сараптама. QUALITY OF WHEAT BREAD IN THE CITY OF SEMEY B. Suleimenova, J. Moldabaeva Bread is a very high-calorie product, which includes about 50% of carbohydrates. Bread contains important nutrients that a person needs. Among them are proteins (up to 12.5%), carbohydrates (up to 75%), vitamins (B1, B2, PP), minerals (Ca, K, P, Na, Mg), dietary fiber. Due to the consumption of bread, a person almost half satisfies his need for carbohydrates, a third – in proteins, more than half – in vitamins of group B, salts of phosphorus and iron.The article presents the results of a study of the main indicators of the quality of wheat bread produced in the city of Semey, East Kazakhstan region. A comparative characteristic of the quality of bread produced by manufacturers in the city of Semey is given. Key words: flour, wheat, wheat bread, organoleptic examination, physico-chemical examination. МРНТИ: 50.43.19 Ж.А. Қалмағанбетова 1 , М.Қ. Максоткерей 1 , Д.К. Сатыбалдина 1 , Е.А. Оспанов 2 1 Л.Н. Гумилев атындағы Еуразия ұлттық университеті, Нұр-Сұлтан, Қазақстан 2 Семей қаласының Шәкәрім атындағы университеті МОДАЛЬДЫ БАСҚАРУМЕН БАҚЫЛАҒЫШ ЭЛЕКТРОМЕХАНИКАЛЫҚ ЖҮЙЕ Аңдатпа: Бұл мақалада ұшақтың борттық радиолокациялық станциясын басқаруға арналған электромеханикалық жетек жүйесін модальды басқару зерттеледі. Ұшу аппараттарының борттық радиолокациялық станцияларында электромеханикалық жетек жүйесі жүктеме бұзылысының әсерін және басқарудың беріктік сипаттамаларын жақсарту үшін жұмыс нүктесінің өзгеруін жеңуі керек. Бұл мәселені қарастыра отырып және электромеханикалық жетек жүйесінің жүктемесінің үлкен инерциялық және төмен қаттылығын ескере отырып, бұл жұмыста модальды басқару заңын қолданудың орындылығы зерттелді. Модальді басқару пайда болатын серпімді тербелістердің жолын кесуді қамтамасыз етеді, өйткені ол жүйенің қажетті сипаттамалық полином түрін таңдауға мүмкіндік береді. Жүйенің өтпелі сипаттамасына қойылатын талаптар жүйеде баттерворт полиномын пайдалану арқылы қамтамасыз етіледі. Модальды басқарумен синтезделген басқару жүйесін модельдеу жүргізілді. Модельдеу нәтижелері синтезді модальды басқару параметрлердің бұзылуы мен жүктеме бұзылыстарын тиімді жеңуге мүмкіндік беретінін көрсетеді. Түйін сөздер: электромеханикалық бақылау жүйесі, модальды басқару, механикалық серпімділік, баттерворт полиномдары, параметрлік қоздырғыш. Көптеген электромеханикалық жүйелерді жобалау кезінде көбінесе жетек қозғалтқышы мен басқару механизмінің қосылуының механикалық қатаңдығы құбылыстарын ескеру қажет, мысалы, ұшақтың борттық радиолокациялық станциялары (БРЛС) антенналарының бақылау жетектерінде. БРЛС (мысалы, ұшу аппаратының) – күрделі электромеханикалық объект. БРЛС басқару жүйесі а) позициялау кезінде жоғары жылдам әрекет етуді; Б) бағыттау мен бақылаудың жоғары дәлдігін; в) әртүрлі пайдалану режимдерінде сенімді жұмыс істеуін; г) жұмысқа дайындықтың ең аз уақытын қамтамасыз етуі тиіс.Әдетте, қозғалтқыш пен механизмнің атқарушы органы арасындағы, кейде механизмнің жеке элементтері ISSN 1607-2774 Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетінің хабаршысы № 4(92)2020 66 арасындағы байланыстардың шектеулі қаттылығы дизайн ерекшеліктеріне және оның массасы мен өлшемдерін азайту талаптарына байланысты. Соңғысы антенналар мен жетектердің конструкцияларының мүмкіндігінше жеңіл болуына, сәйкесінше жеткілікті түрде қатал емес болуына әкеледі де, бұл электромеханикалық тербелістердің пайда болуына қолайлы жағдай жасайды [7,5,8]. Бұл мақала пайда болған тербелістердің демпфирленуі механикалық құралдармен емес, басқару құралдарымен жүзеге асырылатын бақылау жүйесін жобалауға арналған. Басқару объектісі-қуат күшейткіші, тұрақты электр қозғалтқышы және жүктемесі бар электромеханикалық жүйе, мысал ретінде, БРЛС антеннасының айнасы алынды [8]. Бақылағыш жүйенің математикалық сипаты келесі түрге ие: (1) − қозғалтқыштың бұрыштық жылдамдығы − серпімділіктің момент күші − орындаушы(шығыс) өстің бұрыштық жылдамдығы − орындаушы(шығыс) өстің орналасуы , − механикалық берілістің қаттылығы және ішкі тұтқыр үйкеліс коэффициенті немесе (2) Қарастырылыпотырғанбақылаужүйесіндесерпімдітербелістердіңтиімдідемпфирленуінқа мтамасызетуқажет. Оларды басудың өте тиімді әдісі модальды басқару болып табылады, өйткені ол сізге қажетті сипаттамалық полином жүйелерді тағайындауға мүмкіндік береді. Модальды басқарудың есебі келесідей қойылады[4,6]. Бастапқы сызықты стационарлы жүйе үшін жүктеу/скачать 9,41 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|