ЗЕРТХАНАЛЫҚ ЖҰМЫС № 5
Тақырыбы
: Фермент активтілігіне температура, рН, фермент пен субстрат концентрациясының
әсерін зерттеу.
Мақсаты
: Ферменттердің активтілігіне факторлардың әсер ету механизмдері туралы білім
қалыптастыру.
№ 16 жұмыс. Фермент активтігіне температураның әсері.
Видео-сілтеме:
https://www.youtube.com/watch?v=d3eQTPI3he4&feature=emb_logo
Принципі:
Әдіс крахмал гидролизі жылдамдығының температураға
байланысты болуына
негізделген.
Анықтау әдісі
: 5 пробиркаға 20 есе сұйытылған сілекейден 10 тамшыдан құйылады. № 1 және № 2
пробиркаларды мұзға, № 3 пробирканы
бөлме температурасына, № 4
пробирканы термостатқа
(t=45
0
С), ал № 5 пробирканы қайнап жатқан су моншасына қояды. 10 минут өткеннен кейін барлық
пробиркаларға 10 тамшыдан 0,5% крахмал ерітіндісін қосады. № 1, 3, 4
пробиркаларды сол
температура жағдайында қалдырып, ал № 2-ші, 5-ші пробиркалар 5 минутқа термостатқа (t=45
0
С)
қойылады.
Одан кейін барлық пробиркаларға 1 тамшыдан Люголь реактиві қосылады.
Пробиркалар
1
2
3
4
5
Температура
0
0
С
0
0
С
24
0
С
45
0
С
100
0
С
Реактивтер
Сілекей
амилазасы
(1:20)
10т
10т
10т
10т
10т
10 минут инкубацияланады
0,5% крахмал ерітіндісі
10 тамшы
5 минут инкубацияланады 45
0
С
Люголь реактиві
1т
1т
1т
1т
1т
Боялуы
Гидролиз жүрсе (+)
Жүрмесе (-)
Достарыңызбен бөлісу: