Ценностей алтайцев «ак аш» белая пища, символизирующая благополучие, плодородие и богатство



Pdf көрінісі
бет5/13
Дата02.12.2022
өлшемі403,87 Kb.
#160871
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13
Байланысты:
Тадышева Н.О. 22

Для приготовления
тодом смешивают талкан 
и каймак и формируют маленькие шарики
можно добавить сахар (ПМА. Тадырова И.Д.; 
Уханова Н.И.; Акчинова А.В.). 
Для хранения масла и продуктов с добав-
лением масла используются внутренние органы 
животных: желудок-карын, мочевой пузырь-ку
-
ук, кишки-ичеге. Их сразу после забоя животных 
тщательно мыли, надували, завязывали и сушили. 
Перед употреблением смачивали водой. Храни
-
мые таким образом продукты не портятся дли
-
тельное время и удобны для транспортировки.
О статусе молочных продуктов в тради цион-
ной культуре свидетельствует алтайская песня, 
исполняемая при встрече гостей:
Ак уйдыҥ сӱдинеҥ 
[От] белой коровы молока
Ачыдып эткен курудыс.
Заквасив, приготовили сырчик.
Ак айакка салала, 
[На] белую посуду положив,
Уткый бастыс, тöрöгöн.
Приветствуя подошли, родственник.
Кöк уйдыҥ сӱдинеҥ 
[От] синей коровы молока
Кööрчöк этис, тöрöгöн.
Напиток приготовили, родственник.
Кöк чööчöйгö урала, 
[В] синюю пиалу налив,
Уткып келдис, тöрöгöн.
Приветствовать пришли, родственник.
Информанты рассказывают об особом отно-
ше нии к молоку в повседневной жизни – молоко 
нельзя проливать, выливать, нельзя выносить из 
айыла в вечернее, ночное время. 
Исследователи характеризуют, что «обря-
до вая трапеза, менее всего принятие пищи. 
Скорее, она является идеальной моделью жизни 
в ее наиболее существенных проявлениях. Одно 
из условий благополучия семьи – цельность 
и целостность семьи и хозяйства». И не слу-
чайно пир, совместная трапеза являются час-
тым сюжетом в героических эпосах тюркских 
народов. Общее застолье вы полняло функцию 
объединения социума в еди ное целое, спо собст-
вуя снятию внутренних кон флик тов и общей 
напряженности: 
Ачынбайтан болзын – деди,
Не будем горевать.
Кереес казан болзын – деди, 
Чашу свою ставь на огонь –
Казаныҥды аскын – деди. 
Прощальная чаша пусть будет.
Кереес 
j
ыргал болзын – деди,
Крепкого вина принеси – 
Ара
j
ан-коро
j
он экел – деди.
 
Прощальный пир пусть будет…


18
«Ак аш» - белая пища в традиционной культуре алтайцев
Аракыдап бу кӧндӱкти, 
Начали пировать,
Маҥдык тонду баатырларым 
Богатыри в шубах, крытых шелком,
J
ыргай бербей эмди кайтты. 
Начали веселиться.
J
ети кӱнге аракы болды,
На семь дней пир затеяли,
Тогус кӱнге 
j
ыргал болды.
На девять дней веселье начали. 
(Маадай-Кара 1973: 88–89; 273–274).
В традиционной культуре обрядовой трапезе 
придается особое внимание. Рассматривая семан-
тику обрядовой пищи, необходимо отметить, что 
в основе традиционного мировоззрения ал тай цев 
лежат дуалистические представления, в связи с этим 
животные также делятся на «чис тых» и «нечистых». 
По обычаю, мясо жи вот ных, имеющих «теплое 
дыхание»-«
j
ылу тынышту», является «чистым». На 
торжествах и в жертву духам применяли конину-
«
j
ылкыныҥ эди» и баранину-«койдыҥ эди», т.к. 
это мясо животных, которых создал небесный бог. 
А мя со быка и коз ла считается «нечистым», эти 
животные «с холодным дыханием»-«соок ты ныш -
ту», соз дан ные Нижним богом. 
Особая роль молока и молочных продуктов 
прослеживается в традиционной культуре корен-
ных народов Саяно-Алтая. Отличительным эле-
ментом в алтайской культуре является высокая 
степень сакрализации молока, которую можно 
объяснить влиянием бурханизма. В ритуальной 
практике бурханистов на первый план вышли 
молоко и молочные продукты. Не случайно 
алтайцы называли свою веру «ак 


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет