Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

тальных исследований предполагается установить оптимальные режимы (давление, температура

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 119/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• Данная технология, на наш взгляд, позволит получать молоко с минимальным содержанием лактозы, идентичное по составу натуральному и недорогое в производстве. В дальнейшем, полученный про­
• Рис. 2 - Технологическая схема производства безлактозного молока Библиографический список 1.
• Алибеков Р.С., Овчинникова О.Ю. Лактозная непереносимость и безлактозное молоко // Изве­ стия Кыргызского государственного технического университета им. И. Раззакова. - 2016. - № 1 (37).
• Тимкин В.А., Минин П.С. Технология производства безлактозного молока методом диафиль­ трации // Молочная промышленность. - 2018. - № 12. - С. 58-59. 6.
• Тимкин В.А. Баромембранные процессы в молочеой промышленности // Аграрный вестник Урала. - 2017. - № 6 (160). - С. 10. У ДК 66.021.3

тальных исследований предполагается установить оптимальные режимы (давление, температура, степень концентрирования) разрабатываемой технологии, определить предпочтительные мембраны. Данная технология, на наш взгляд, позволит получать молоко с минимальным содержанием лактозы, идентичное по составу натуральному и недорогое в производстве. В дальнейшем, полученный про­ дукт может быть реализован непосредственно как питьевое безлактозное молоко, или направлен на производство безлактозных молочных продуктов. Полученный в процессе диафильтрации пермеат, представляющий собой водный раствор лактозы, может быть направлен на производство лактозы, что позволит организовать практически безотходное производство (рис. 2). Рис. 2 - Технологическая схема производства безлактозного молока Библиографический список 1.  Г орбатова К.К. Химия и физика молока и молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2012. 2.  Алибеков Р.С., Овчинникова О.Ю. Лактозная непереносимость и безлактозное молоко // Изве­ стия Кыргызского государственного технического университета им. И. Раззакова. - 2016. - № 1 (37). 3.  Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), 2013. 4.  Гришин Д.В. Разработка способа получения гибридной лактазы с помощью рекомбинантного штамма-продуцента: Автореф. дис. ... канд. биол. наук. - М., 2009. 5.  Тимкин В.А., Минин П.С. Технология производства безлактозного молока методом диафиль­ трации // Молочная промышленность. - 2018. - № 12. - С. 58-59. 6.  Тимкин В.А. Баромембранные процессы в молочеой промышленности // Аграрный вестник Урала. - 2017. - № 6 (160). - С. 10. У ДК 66.021.3 П О Л У Ч Е Н И Е Б И О Л О ГИ Ч Е С К И А К Т И В Н О Г О П Р И Р О Д Н О Г О А Н Г И О Г Е Н И Н А жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: