Гнозия инет


Физико-химические свойства горечей



бет413/1473
Дата12.04.2022
өлшемі36,61 Mb.
#139027
түріУчебное пособие
1   ...   409   410   411   412   413   414   415   416   ...   1473
Байланысты:
Лекции- Фармакогнозия.doc
Стоматологиялық емханадағы хирургиялық кабинетті ұйымдастыру, Силлабус Биоэтика каз 2 курс (1), Микро тазалықты анықтау әдістері, хир стом силла
Физико-химические свойства горечей

Физические и химические свойства иридоидов и сесквитерпеноидов по ряду позиций различны.


Иридоиды обычно встречаются в растениях в виде гликозидов. Это бесцветные кристаллические или аморфные вещества. Температура плавления - от 50 до 300 ºС. Обычно они легко растворимы в воде и низших спиртах (метиловом и этиловом) и плохо растворимы в органических растворителях (бензоле, хлороформе).
Иридоиды легко гидролизуются на агликон и сахарную часть. Агликоны легко полимеризуются в темно-коричневые пигменты. Этот химический процесс имеет ферментативный характер и часто происходит при неправильной сушке сырья и его хранении при повышенной влажности - сырье буреет («явление черной пигментации»).
Сесквитерпеновые лактоны - это твердые кристаллические вещества, реже маслообразные жидкости. Растворимы в органических растворителях: этаноле, хлороформе, диэтиловом эфире, гексане. В воде нерастворимы, способны перегоняться с водяным паром. Сесквитерпеновые лактоны растворяются в водных растворах щелочей (происходит раскрытие лактонного кольца и образование солей соответствующих кислот).
Из природных сесквитерпеновых лактонов в результате разрыва лактонного кольца, дегидратации, декарбоксилирования и дегидрирования образуются азулены. Они окрашены в синий, фиолетовый, иногда зеленый цвет. При доступе воздуха азулены разлагаются вследствие окисления, свет катализирует процесс окисления.
Таким образом, для обеих химических групп горечей характерна высокая реакционная способность.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   409   410   411   412   413   414   415   416   ...   1473




©engime.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет