Ii. Бытовые товары и стройтельные материалы
жүктеу/скачать 44,63 Mb. Pdf көрінісі
|
100 proektov dlya malogo biznesa
| Технология производства
Помещение. Летом специального помещения для продажи мороженого не понадобится, потому что продажа будет осуществляться на улице. Оборудование. Аппараты для производства мягкого мороженого - фризеры бывают двух видов: SaniServ производства США с производительностью до 15 кг/ч. Малогабаритный и надежный, SaniServ стоит 450,000 тенге и изготовляет отличное мягкое мороженое. Oтечественный "РИКОН-30" с производительностью до 30 кг/ч и стоимостью 300,000 тенге. Несмотря на высокую производительность и относительно низкую цену, он невыгодно отличается от американского своими размерами и весит 160 кг., тогда как SaniServ весит всего 70 кг. Помимо оборудования необходимы специальные смеси со вкусовыми добавками. Наибольшей популярностью пользуются американские смеси Frosty Freeze - шоколадные, клубничные, ванильные. Они разводятся простой водой в пропорции одна часть к смеси к пяти частям воды. Персонал. Персонал, который необходим - это продавцы. Так как точек будет не три, то на каждую точку потребуется по 1 продавца, то есть необходимо будет 3 продавца. Расчет себестоимости мягкого мороженого: Стоимость мягкого мороженого, тенге/6,666 кг 1 500 Количество порций по 80 гр., единиц 83 Расход мягкого мороженого на единицу, тенге 18 Вафельные рожки, тенге 8 жүктеу/скачать 44,63 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|