100 г белок ыдырайды және қайтадан синтезделеді. Тканьдық белоктардың ыдырауы кезінде түзілген
аминқышқылдардың 25 % катаболитикалық процестерге қатысып, соңғы
метаболиттерге дейін ыдырайды және энергияның көзі ретінде пайдаланылады.
Яғни, ағзаның тканьдық белоктарды жаңартуға қажетті аминқышқылдарын
тұтынуын қамтамасыз ету үшін адам ағзасына тәулік бойы тағаммен бірге
қажетті мөлшерде белоктар түсіп отыруы қажет.
Калория жағынан жеткілікті тағамдық рационда ағзаның қалыпты азоттық
балансын (аминқышқылдық және белоктық алмасудың жағдайы) ұстап тұру үшін
белоктың қажетті мөлшері
30-50 граммды құрайды .
Сонымен
қатар,
тағамның
белоктарында
ауыстырылмайтын
аминқышқылдардың
барлығы
болуы
керек.
Ауыстырылмайтын
аминқышықлдарында адам ағзасында синтезделмейтін
