Защитная функция заключается в образовании
слизистого барьера, который покрывает внутреннюю поверхность желудка и
предотвращает самопереваривание слизистой оболочки.
Регуляция желудочной секреции . Отделение кислого желудочного сока
начинается через 5…10 минут от момента приема пищи, продолжается в течение
нескольких часов после прекращения акта еды и зависит от вида и количества принятой
пищи. В желудочной секреции выделяют две последовательные стадии:
сложнорефлекторную и нервно-гуморальную. Первая стадия имеет сложную природу,
обусловленную безусловно-рефлекторным и условно-рефлекторным механизмом
стимуляции железистых клеток желудка под влиянием раздражения периферических
рецепторов (вкусовых, тактильных и температурных. Вторая стадия секреции – нервно-
гуморальная – имеет желудочную и кишечную природу.
Моторная активность желудка . Моторная функция желудка обеспечивается
продольной и кольцевой мускулатурой стенок. Её роль заключается в перемешивании
содержимого желудка и передвижении пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку.
Поступление пищевого комка в полость желудка вызывает перистальтические
движения желудка с частотой 3…4 в минуту в направлении пилорического отдела.
Переход пищи из полости желудка в полость двенадцатиперстной кишки
осуществляется отдельными порциями. Прерывистый характер эвакуации пищевого
комка из желудка связан с различиями реакции среды в желудке и двенадцатиперстной
кишке. Моторная активность желудка регулируется блуждающим и симпатическим
нервами: блуждающий нерв активизирует её, а симпатический чревной нерв подавляет.
Гуморальными возбудителями мускулатуры желудка являются гастрин, гистамин,
мотилин, простогландины. Тормозной эффект оказывают адреналин, секретин и
бульбогастрон.
5.6. Пищеварение в кишечнике
