39
7.3. Обмен липидов
Липиды представлены в организме в основном
нейтральными жирами
(триглицеридами), фосфолипидами, холестерином и жирными кислотами.
Жирные
кислоты являются компонентами триглицеридов и фосфолипидов и делятся на
ненасыщенные (линолевая и линоленовая) и насыщенные (стеариновая и
пальмитиновая) жирные кислоты.
Роль липидов:
1
.
Пластическая роль липидов
реализуется фосфолипидами и
холестерином. Эти вещества участвуют в синтезе тромбоплатина, миелина, стероидных
гормонов, желчных кислот, простогландинов, витамина D
4
, в
формировании
биологических мембран, обеспечении их прочности и биофизических свойств.
2. Жиры являются источником энергии.
3. Жиры выполняют защитную функцию. Холестерин входит в состав компонентов
кожи и тем самым ограничивает абсорбцию водорастворимых веществ и некоторых
химически активных факторов. Холестерин уменьшает потери воды через кожу. Жиры
обеспечивают механическую фиксацию и защиту внутренних органов от механических
повреждений. Подкожная жировая клетчатка является теплоизолирующим слоем.
4. Жиры являются источником образования эндогенной
воды и являются депо
энергии и воды.
Транспорт липидов лимфой и кровью
. В
пищеварительном тракте жиры
расщепляются до моноглицеридов и жирных кислот. Из кишечника весь жир
всасывается в лимфу в виде мелких капель – хиломикронов, на поверхности которых
имеется белковая «одежка». Через грудной лимфатический
проток хиломикроны
попадают в венозную кровь. Хиломикроны – это различные соединения жирных
кислот. Соединения жирных кислот с
альбуминами крови называют
свободными
жирными кислотами
. Кроме этого особой формой
транспорта липидов кровью
являются
Достарыңызбен бөлісу: 
