Л. Е. Тюрина, Л. А. Рябинина, Н. А. Табаков технология производства продуктов детского питания

1 
М
ИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ
ВПО
«К
РАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
» 
 
 
 
 
Л.Е. ТЮРИНА, Л.А. РЯБИНИНА, Н.А. ТАБАКОВ 
 
 
 
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ 
ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
КРАСНОЯРСК 2013 

2 
Рецензенты:
К.Я. Мотовилов - д.б.н., профессор, член корреспондент Россельхозака-
демии, директор научно-исследовательского учреждения Сибирского
научно-исследовательского и проектно-технологического института пе-
реработки сельскохозяйственной продукции
О.А. Яброва -д.э.н., профессор, зав. кафедрой технологии и организации 
общественного питания, Торгово-экономического института Сибирского 
федерального университета
Л.Е. Тюрина, Л.А. Рябинина, Н.А. Табаков 
Технология производства продуктов детского питания// Учебное 
пособие. – Красноярский государственный аграрный универси-
тет. – Красноярск, 2013– 150 с. 
Учебное пособие включает методические указания к выпол-
нению лабораторных работ и задания для выполнения контроль-
ной работы. Предназначено для студентов очной и заочной форм 
обучения, по специальности 110305.65 и направлению 110900.62 
«Технология производства и переработки сельскохозяйственной 
продукции», и может быть полезно работникам АПК. 

3 
СОДЕРЖАНИЕ 
Введение 
3