Международной научно-теоретической конференции сейфуллинские чтения
интенсификация пРоцесса РазДеления ЖиДких неоДноРоДных
жүктеу/скачать 5,38 Mb. Pdf көрінісі
|
sf16-1-1-3
| интенсификация пРоцесса РазДеления ЖиДких неоДноРоДных
систем пРи пеРеРаботке кРови убойных Животных Балтабек М., магистрант 1- курса, Какимов М.М., к.т.н., доцент Казахский агротехнический университет имени С. Сейфуллина, г. Нур-Султан Кровь убойных животных – ценное сырье для производства продукции кормового на- значения. По статистическим данным средний объем крови животных в мясокомбинатах Казахстана составляет 250 тыс. тонн в год. Из них 100 тыс. тонн используют для произ- водства кормовых белковых добавок, т. е. 37,5 %. В ЧР получают кровь убойных живот- ных в объеме 780 т/год, из них для производства белковых добавок может быть исполь- зовано 292,5 т/год, т. е. в каждом мясокомбинате средней мощности можно переработать 58,5 т/год крови. В связи с этим поиск энергосберегающих технологий, обеспечивающих качественную переработку крови убойных животных [1]. В настоящее время варку крови до состояния готовности осуществляют паром в коагу- ляторах различных конструкций. Их анализ свидетельствует о следующих недостатках: а) при коагуляции крови паром процесс нагревания протекает неравномерно и длитель- но, а на поверхности нагрева образуется слой коагулированных белков, который ухудша- ет теплопередачу, поэтому значительное количество микробов, содержащихся в крови, не гибнет; б) коагулированная масса крови содержит до 86 % влаги; в) через каждые 3–4 ч работы коагулятора его необходимо очищать от слоя крови, прилипающей к вит- кам шнека. Поэтому при проектировании установки для термообработки крови убойных животных на новом принципе следует создавать условия, позволяющие при сниженных энергетических затратах варить и обеззараживать сырье в поточном режиме, исключая перегрев . Известно, что микроволны обладают стерилизующим эффектом в отношении 338 патогенных микроорганизмов. Поэтому я использую установку для термообработки кро- ви убойных животных с использованием энергии электромагнитных излучений разных длин волн [2]. Поиск энергосберегающей технологии, обеспечивающей качественную переработ- ку крови убойных животных и использование ее в виде белкового корма для животных, чрезвычайно актуален. Анализ исследований, выполненных многими авторами, позволя- ет выделить основные узлы, требующие дальнейшего совершенствования при термооб- работке сырья с использованием энергии электромагнитных излучений ЭМИ. При этом обеспечение поточный режим, обеспечивающий, при максимальной доброт- ности при максимальной добротности объемного резонатора высокую напряженность электрического поля, для эффективного обеззараживание продукта. Для этого необходи- ма разработка многомодульной установки для фермерских хозяйств .Обзор существу- ющих способов и технических средств по производству кормовых добавок позволил выявить пути решения поставленных задач и разработать методику термообработки кро- ви убойных животных многократным воздействием электромагнитного поля сверхвы- сокой частоты и инфракрасных лучей в процессе передвижения резонаторных камер, расположенных в экранирующем корпусе [3]. Целью исследования является повышение энергоэффективности установок для термообработки сельскохозяйственного сырья путем воздействия ЭМИ излучений раз- ных длин волн и совершенствования их основных рабочих органов, обеспечивающих повышение качества продукта с наименьшими затратами. Техническую новизну пред- ставляют конструктивное исполнение электродинамической системы «СВЧ генератор – объемный резонатор – сырье» установки, реализующей технологии термообработки с.-х. сырья разной структуры в непрерывном режиме [4]. Разработана методика согласования конструкционных и технологических пара- метров СВЧ установки для термообработки крови убойных животных, а именно согла- сование добротности, объема передвижных резонаторных камер с удельной мощностью СВЧ генератора и напряженностью электрического поля в сырье, позволяющей улуч- шить микробиологические показатели вареной крови. На основании экспериментальных исследований и лабораторно производственных испытаний разработанной СВЧ установ- ки для термообработки крови убойных животных выявлены эффективные технологиче- ские параметры, позволяющие снизить неравномерность эндогенного нагрева сырья при многократном воздействии ЭМП СВЧ и инфракрасных лучей в процессе передвижения резонаторных камер с сырьем в диэлектрических контейнерах [5]. жүктеу/скачать 5,38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|