Обменугл е в о д о в основные вопросы, рассматриваемые в настоящей главе


КРАХМАЛ  АМИЛО-, ЭРИТРО-, АХРО-, МАЛЬТО - МАЛЬТОЗА



Pdf көрінісі
бет4/59
Дата08.02.2022
өлшемі0,66 Mb.
#120666
түріГлава
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   59
Байланысты:
Обмен углеводов

КРАХМАЛ 
АМИЛО-, ЭРИТРО-, АХРО-, МАЛЬТО
- МАЛЬТОЗА 
ГЛИКОГЕН
ДЕКСТРИНЫ 
Помимо амилазы в слюне обнаруживается также мальтаза,
гидролизующая образовавшуюся мальтозу до глюкозы, однако активность ее 
низкая и проявляется лишь при длительном нахождении пищи в ротовой 
полости.
В желудке
действие амилазы прекращается (рН желудочного сока - 1,5 
- 2,5) и лишь в более глубоких слоях пищевого комка, пропитанного слюной, 
расщепление полисахаридов некоторое время продолжается с образованием 
тех же продуктов, что и в ротовой полости. 
 В двенадцатиперстной кишке
после нейтрализации соляной кислоты 
бикарбонатами поджелудочного сока панкреатическая амилаза продолжает 
гидролизовать связи 1,4 в нерасщепленных молекулах крахмала и гликогена, 
а также декстринов. При этом образуются дисахариды – мальтоза и 
изомальтоза. Образовавшиеся соединения, а также дисахариды, поступившие 
с пищей, гидролизуются до соответствующих моносахаридов под действием 
дисахаридаз.
сахараза 
САХАРОЗА

- ГЛЮКОЗА +

-ФРУКТОЗА 
МАЛЬТОЗА мальтаза

- ГЛЮКОЗА +

- ГЛЮКОЗА 
ИЗОМАЛЬТОЗА 
изомальтаза 
лактаза 
ЛАКТОЗА

- ГЛЮКОЗА +

-ГАЛАКТОЗА 
Дисахаридазы 
синтезируются в основном клетками тонкого
кишечника, и поэтому гидролиз дисахаридов происходит на поверхности 
мембран энтероцитов в гликокаликсе (пристеночное пищеварение). 
Дисахаридазы объединяются в несколько ферментных комплексов, 
основным из которых является 


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   59




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет