Методические указания к лабораторным занятиям mngt 32605 Системы менеджмента по дисциплине



Pdf көрінісі
бет14/35
Дата29.11.2022
өлшемі1,43 Mb.
#160318
түріМетодические указания
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   35
Байланысты:
Методич. указ. по Лабор. Тех. рег.ЕАЭС исправленный

специальным 
упаковочным пленкам
относят пленки, имеющие 
специфическое 
назначение: 
водорастворимые 
пленки, 
обладающие 


бактерицидными и фунгистатическими свойствами. 
Водорастворимые пленки
 
предназначены для пищевых продуктов, 
употребление которых происходит в условиях, затрудняющих операцию 
удаления упаковки. Поскольку во всех случаях пленочные упаковки или 
оболочки неотделимы от пищевых или лечебных продуктов в процессе их 
приема, такие покрытия называются съедобными. Съедобные пленки могут быть 
неусвояемые и усвояемые. 
Неусвояемые пленочные материалы не имеют пищевой ценности, они 
гигиенически безвредны, но не усваиваются организмом. Усвояемые съедобные 
пленки представляют собой составные части продуктов питания, частично 
поглощаются организмом, внося в него дополнительные питательные 
энергетические ресурсы. 
Бактерицидные и фунгистатические пленки

Для расширения ряда 
локальных задач в пленочные материалы вводят различные добавки: 
антиоксиданты; консерванты; генераторы водорода для связывания кислорода, 
находящегося в упаковке; диоксид углерода; антисептики; инсектициды; 
пестициды и др. 
Полимерные пленочные материалы по-разному противостоят действию 
микроорганизмов и вредителей. Большинство пленочных материалов, 
неимеющих повреждении при толщине 25 мкм и более, надежно защищает 
продукт от микроорганизмов (бактерии, грибки, плесень, дрожжи). 
Для получения бактерицидных материалов в их состав или на поверхность 
вводят химические консерванты: сорбиновую и бензойную кислоты, их 
калиевые, натриевые или кальциевые соли и пр. Сорбиновую кислоту или 
сорбаты вводят в защитные покрытия пле- ночных материалов, их растворами 
покрывают пористые упаковочные пленки. Например, сорбиновая кислота, 
вводимая в количестве до 3 % в пленку эскаплен, оказывает антимикробное 
действие на продукт как при поверхностном контакте, так и при постепенной 
миграции в массу продукта. 
При введении в пленочные материалы некоторых композиций 
инсектицидов и пестицидов, например,пиретрина, получен высокий защитный 
эффект. Лучшие результаты получают при использовании многослойных пленок. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   35




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет