ПӘннің ОҚУ-Әдістемелік кешені 5В072700 «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығына арналған азық-ТҮлік өнімдерінің реологиясы

Есептерге арналған сандық мәндері

жүктеу/скачать 3,95 Mb.

бет	34/34
Дата	15.09.2017
өлшемі	3,95 Mb.
	#33996

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34

Есептерге арналған сандық мәндері

2 кесте

№	Параметр	Вариант №
№	Параметр	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	n, айн/мин	60	105	50	75	90	100	80	120	60	65
	D, мм	120	150	200	180	120	160	140	190	200	180
	d, мм	30	50	75	60	40	60	40	80	80	70
	r, мм	75	90	100	80	75	85	90	110	100	125
2	D, мм	100	80	70	60	55	45	40	90	50	125
	S, мм	80	80	70	80	60	60	50	90	60	100
	d_в, мм	50	40	32	25	25	20	20	60	32	70
	l_в, м	10,0	7,0	6,0	15,0	5,0	8,5	5,5	18,0	8,0	11,3
	l_в1, м	15,0	12,0	9,5	10,0	7,5	6,0	10,0	13,0	12,0	7,6
	n, айн/мин	60	65	70	70	80	90	120	100	110	95
	Т, ⁰С	10	12	15	18	20	22	11	12	14	16
3	Материал, М	Медь	Латунь	Ст. нержавеющая	Ст. сварная	Ст. горячекатаная	Чугун	Ст. нержавеющая	Латунь	Ст. сварная	Медь
	Н_г, м	1,0	1,5	1,8	4,0	3,5	2,5	3,0	1,2	0,5	0,7
	d_в, мм	40	50	40	32	60	70	25	32	50	32
	d_н, мм	20	25	32	20	40	50	25	32	32	20
	l_в, м	3,0	4,0	5,0	4,0	6,0	2,0	4,0	2,0	5,0	1,8
	l_н, м	10,5	9,0	8,0	15,0	22,0	27,0	28,0	27,0	11,0	12,0
	р_м, МПа	0,10	0,15	0,18	0,20	0,14	0,25	0,25	0,16	0,13	0,10
	Т, ⁰С	60	55	50	35	30	20	25	35	40	20
4	Н₀, м	5,0	6,5	4,8	7,2	5,3	5,8	6,8	4,2	6,1	5,5
	(k₁=k₂) 10^-6, с²/м⁵	0,050	0,060	0,055	0,048	0,080	0,065	0,072	0,051	0,053	0,047
	k₂^/10^-6, с²/м⁵	0,100	0,090	0,110	0,100	0,142	0,130	0,148	0,098	0,115	0,098

4.2 Шәкәрім атындағы СМУ-нің ТӨМА кафедрасында басқа авторлармен бірге жетілдірілген әдістемелік нұсқаулар тізімі:

1. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Еренгалиев А.Е., Мустафаева А.К. Методические указания к лабораторной работе «Определение предельного напряжения сдвига продуктов на приборе «Структурометр». – Семей: СГУ им. Шакарима, 2008 – 12 с.

2. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Еренгалиев А.Е., Мустафаева А.К. Методические указания к лабораторной работе «Определение водосвязывающей способности в мясе». – Семей: СГУ им. Шакарима, 2008 – 8 с.

3. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Еренгалиев А.Е., Мустафаева А.К. Методические указания к лабораторной работе «Методика измерения предельного напряжения сдвига и эффективной вязкости измельчаемого сырья на ротационном вискозиметре РВ-8». – Семей: СГУ им. Шакарима, 2008 – 12 с.
4.3 Осы пән бойынша басқа жарияланған әдістемелік жұмыстар мен мақалалар:

1. Какимов А.К., Еренгалиев А.Е., Кабулов Б.Б., Ибрагимов Н.К., Ибрагимов Б.Д. Использование структурометра для измерения реологических характеристик пластично-вязких пищевых продуктов. – Алматы: АТУ, научный журнал «Пищевая технология и сервис», № 4, 2004. – с. 62-67.

2. Какимов А.К., Тулеуов Е.Т., Кабулов Б.Б. Разработка методики определения характеристик фарша вареных колбасных изделий при его приготовлении на опытном агрегате. – Алматы: АТУ, научный журнал «Пищевая технология и сервис», № 4, 2003. – с. 40-44.

3. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Мухтарханов М.О.Новый подход в изучении реологического поведения сырья животного происхождения Материалы III международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству». - Барнаул: АГАУ, 12-13 марта 2008. – с. 173-176.

4. Какимов А.К., Кабулов Б.Б., Ибрагимов Н.К.; Какимова Ж.Х. Электрические аналоги механических моделей вязко-пластичных пищевых продуктов. Материалы международной научно-практической конференции «Пищевая и легкая промышленность в стратегии вхождения Республики Казахстан в число 50-ти наиболее конкурентоспособных стран мира». – Алматы: АТУ, 17-18.10.2007. – с. 144-146.

5. Косой В.Д., Какимов А.К., Кабулов Б.Б. К проблеме разработки реологических моделей вязко-пластичных материалов. Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы современной биологии и биотехнологии». - Семей: СГУ им. Шакарима, 19-20 октября 2007. – с. 401-403.

6. Какимов А.К., Касенов А.Л., Кабулов Б.Б., Паримбеков З.А., Какимова Ж.Х. Разработка реологических моделей сырья при измельчении и прессовании. Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и сельскохозяйственной биотехнологии». – Павлодар: ИНЕУ, 17-18.05.2007. – с.136-139.

7. Какимов А.К., Кабулов Б.Б., Ибрагимов Н.К., Демьянов Ю.П. Моделирование вязко–пластичных материалов с применением электрических аналогов. Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и сельскохозяйственной биотехнологии». – Павлодар: ИНЕУ, 17-18.05.2007. – с. 139-142.

8. Кабулов Б.Б., Уразбаев Ж.З., Какимов А.К., Есимбеков Ж.С. Есмагамбетов А.А. Приборы для определения реологических характеристик пищевых продуктов. Аналитический обзор. – Семей: Восточно-Казахстанский филиал АО «НЦНТИ», 22.04.2010. - 60 с.

9. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Есимбеков Ж.С., Есмагамбетов А.А. Исследование электрических характеристик реологических механических моделей пищевых продуктов. Материалы V международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству». - Барнаул: АГАУ, 17-18.03.2010. – с. 98-100.

10. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Есмагамбетов А.А. Анализ приборов для определения адгезионных свойств пищевых продуктов. Материалы  региональной студенческой научно-практической конференции «Химия и жизнь», Новосибирск: ФГОУ ВПО НГАУ, 25-26.03.2010. – с. 266-269.

11. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Есимбеков Ж.С., Есмагамбетов А.А. Анализ конструкций приборов и устройств для определения реологических свойств пищевых продуктов. Материалы V Международной научно-практической конференции «Ключевые аспекты научной деятельности – 2010». – Премисл (Польша), 07.02 – 15.02.2010. – с. 51-53.

12. Кабулов Б.Б. Необходимость изучения структуры и реологических свойств измельченного мясного сырья. Материалы VII международной научно-практической конференции «ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО». - Краснообск: ГНУ СибНИИП, 21-22.09.2010. – с.

13. Кабулов Б.Б. Моделирование реологического поведения сырья животного происхожденияв процессе механической обработки. Научный журнал «Пищевая технология и сервис». - Алматы: АТУ, 2009, № 6. – с. 57-61.

14. Кабулов Б.Б. К проблеме исследования реологического поведения вязко-пластичных материалов. Международный сборник научных трудов ученых Казахстана и России «Актуальные проблемы современной науки и образования». – Астана: ЕНУ им. Л.Н. Гумилева, 2010. – с.

15. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Есимбеков Ж.С., Есмагамбетов А.А. Влияние костного порошка на реологические свойства фарша. Сборник материалов Международного научного форума «Продовольственная безопасность и здоровое питание населения». – Семей: СГУ им. Шакарима, 28-29.10.2010. – с.

16. Кабулов Б.Б. Қондырғымен қалыпталынған тұшпара өнімінің ерекшеліктері. Сборник материалов Международного научного форума «Продовольственная безопасность и здоровое питание населения». – Семей: СГУ им. Шакарима, 28-29.10.2010. – с.

17. Кабулов Б.Б. Разработка методики определения объемных свойств вязкопластичных продуктов. Сборник материалов Международного научного форума «Продовольственная безопасность и здоровое питание населения». – Семей: СГУ им. Шакарима, 28-29.10.2010. – с.

18. Кабулов Б.Б., Мустафаева А.К., Айткалиева Г.К. Ұсақтау кезіндегі тартылған еттің реологиялық механикалық моделін негіздеу. Сборник материалов Международного научного форума «Продовольственная безопасность и здоровое питание населения». – Семей: СГУ им. Шакарима, 28-29.10.2010. – с.

19. Кабулов Б.Б., Мустафаева А.К., Байбалинова Г.М., Айткалиева Г.К. Әртүрлі құрылымды пышақтармен ұсақталған еттің тығыздығын анықтау. Сборник материалов Международного научного форума «Продовольственная безопасность и здоровое питание населения». – Семей: СГУ им. Шакарима, 28-29.10.2010. – с.

20. Какимов А.К., Кабулов Б.Б., Есмагамбетов А.А. Реологиялық механикалық моделдердің электрлік аналогиясын зерттеу. Материалы XIV научной конференции студентов по общественным, естественным, техническим и гуманитарным наукам. – Семей: СГУ им. Шакарима, 6-10.12.2010. – с.

21. Косой В.Д., Дорохов В.П., Пудов М.А., Какимов А.К., Кабулов Б.Б., Азарова Н.Г.Механические модели мясного и мясокостного сырья. // Научно-технический журнал «Мясная индустрия». - Москва, июнь 2011. – с. 64-67.

22. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Мухтарханов М.О., Есимбеков Ж.С. Using an electrical modeling in rheology. // Научный журнал "Nauka i studia". - Przemysl, Poland, 2011. – с. 24-27.

23. Кабулов Б.Б. Использование стенда для определения электрических характеристик электрических аналогий реологических механических моделей пищевых продуктов. // Научный журнал «Вестник Инновационного евразийского университета». – Павлодар: ИНЕУ, 2011, №1. – с. 62-64.

24. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Есимбеков Ж.С., Есмагамбетов А.А. Механикалық өңдеу кезінде мал шикізатының реологиялық сипаттамасын модельдеу. Научный журнал «Вестник СГУ им. Шакарима». - Семей: СГУ им. Шакарима, 2011, № 2 . – с. 72-75.

25. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Мустафаева А.К., Джилкишева А.К., Кудеринова Н.А. Еттартқыштың қос жұпты кесу механизмі туғызатын қысымды есептеу әдістемесі. Научный журнал «Вестник СГУ им. Шакарима». - Семей: СГУ им. Шакарима, 2012, № 2 . – с.

26. Кабулов Б.Б., Какимов А.К. Есимбеков Ж.С., Мустафаева А.К., Джилкишева А.Г. Тамақ өнімдерінің реологиялық механикалық модельдерінің электрлік аналогтарын зерттеуге арналған қазіргі замануи жабдықтар. Аналитический обзор. – Семей: ТОО «Символ Семей», 2011. - 60 с.

27. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Мустафаева А.К., Есмагамбетов А. Способ моделирования реологического поведения модели Бингама на основе электрических аналогов. Сборник материалов IV международной научно-практической конференции «Перспективы производства продуктов питания нового поколения», посвященной 80-летию факультета технологии молочных продуктов. – Омск: ФГОУ ВПО ОмГАУ, 19-20.05.2011. – с. 130-132.

28. Кабулов Б.Б. Влияние режимов измельчения на изменение водосвязывающей способности фарша. Материалы I Международной научно-практической конференции «Техника и технология: новые перспективы развития». – М.: Издательство «Спутник+», 13.04.2011. – c. 39-41.

29. Кабулов Б.Б. Метод исследования реологического поведения сырья животного происхождения. Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья». – Краснодар, 23-24.06.2011. – с. 186-189.

30. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Мустафаева А.К., Джилкишева А.Г.Разработка электрических аналогов реологических механических моделей. Материалы Всероссийской молодежной научной конференции с международным участием «Современные проблемы фундаментальных и прикладных наук». – Кемерово: КемТИПП, 7-10.11.2011. – с.

31. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Косой В.Д., Есимбеков Ж.С. Электрическое моделирование – инновационный способ исследования реологического поведения вязкопластичных материалов. Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки», выпуск VII, том III. – Кузнецк, 30.09.2011. – с.46-48.

32. Кабулов Б.Б., Какимов А.К., Мустафаева А.К., Джилкишева А.К., Есимбеков Ж.С. Использование компьютерных программ для моделирования реологического поведения пищевого сырья. Материалы Международной научной конференции «Ключевые проблемы современной науки». – Болгария, 17-25.04.2012. – с. 82-84.

33. Кабулов Б.Б. Современный подход к составлению реологических моделей вязко-пластичных материалов. Сборник научных трудов с международным участием «Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока», выпуск 8. – Барнаул: ГНУ СибНИИС РАСХН, 2011. – с. 22-28.

жүктеу/скачать 3,95 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34