Реферат тақырыбы: Консервілеудің химиялық әдістері Орындаған: Әлімтай Б. Тпп 21-08 Қабылдаған
жүктеу/скачать 45,5 Kb.
|
консерв хим
- Бұл бет үшін навигация:
- ІV. Пайдаланылған әдебиеттер
| ІІІ. Қорытынды
Көкөністер мен жемістердің көп түрі тез бұзылатын, жас күйінде ұзақ уақыт сақтала алмайтын өнім болып табылады. Тез бұзылатын тамақ өнімдерінің сақтау мерзімін консервілеу арқылы ұзартуға болады. Өнімдерінің сапасын ұзақ сақтау үшін, өнімдегі ферменттердің әсерінен жүретін биохимиялық процестерді тоқтататын, өнімдегі микроорганизмдерді жоятын тәсілдермен өңдеуді консервілеу деп атайды. Консервілердің бұзылуының негізгі себебі стерилизация режимінің немесе стерилизациясыз консервілерді жасау кезіндегі кұю температурасының бұзылуы. ІV. Пайдаланылған әдебиеттер 1) А.Ж. Исабаев, Г.К.Алиева. Құс шаруашылығы өнімдерін ветеринарлық санитариялық сараптау. Қостанай, 2016-716. 2) http:ksu.edu.kzfilesfolder_2ga kbakalavr_kaz_2015programma_ge_20 15_5v120200-veterinarly_sanitariya. Pdf 3) 4)https:kk.wikipedia.orgwiki%D0 %9A%D0%BE%D0%BD%D 1%81%D0%B5%D1%80%D 0%B2%D1%96%D0%BB%D0%B5%D1%83 5)https:lektsii.com1-8408.html 6) https:helpiks.org7-38577.html 7) http:sdamzavas.net3-16482.html 8) http:ansya.ruhealthtama-nimderi -ndirisini-tehnologiyasi-2pg-2.htm I 9)http:dereksiz.orgpoek-042-18-0 603-2013-18-09-2013-j-1-basilim.html? page=6 жүктеу/скачать 45,5 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|