С температурада сүттің бактерицидтік қасиеті үш сағатқа, 15
жүктеу/скачать 0,66 Mb.
|
сүзбе технологиясы
| 3 тәжірибелік сабақ
Тақырыбы: Сүттен орта сынама алу тәртібі Сабақтың мақсаты: Өңдеуге түскен сүттен орташа сынама алу тәртібін үйрену. Зертханалық талдауға орташа сынама алу ең жауапты жұмыстарының бірі. Дұрыс алынған сынама сүттің нақты құрамын көрсету керек. Орташа сынаманың ұқыпты түрде алынбауы зерттеу қорытындысының дұрыс қойылуына кедергі келтіреді. Сондықтан да сүттің орташа үлгісін дұрыс алу керек. Сүттің орташа үлгісі сиырдың бір күнгі сүттінің әр сауымынан алынған үлгісінің мөлшері. Әр сауымнан алынған сүттің құрамы әртүрлі болады. Сүттің құрамын тексеру үшін сиырды сауып болған соң, яғни зауыдқа апармас бұрын тапсырушының көзінше сүт қабылдайтын жерде алады. Сауылған сүттің құрамын тексеру үшін орташа үлгі қораның ішінде немесе ферманың сүт бөлмесінде алынады. Толық анализ жасау үшін 200-250 мл шамасында орташа сүт үлгісі керек. Оны таза құтыға құйып, сыртына сиырдың немесе алынған сүттің ноерін жазу керек. Үлгіні аларда сүтті 3-4 минут жақсылап араластырады, содан кейін диаметрі 9 мл. алюминий түтікті сүт тұрған флягтың немесе басқа ыдыстың түбіне дейін батырып, айналмалы түрде араластырып, содан барып одан лабораториялық сынаманы алады. жүктеу/скачать 0,66 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|