Шампиньондар мен қо саңырауқұлақтарын өсіру фермасының Бизнес-жоспары 700 мың адамға дейінгі халқы бар қалаға бағытталған. Жасанды өсірілген саңырауқұлақтарға сұраныс Қазақстанда тұрақты өсіп келеді, тұтыну деңгейі кем дегенде 60 мың тоннаға жетеді .Сұраныстың артуы фермерлердің саңырауқұлақтар өсіруді үйренуіне байланысты, ал адамдар не жейтініне мұқият бола бастады.Орташа алғанда, Қазақстан тұрғыны жылына 1 кг саңырауқұлақ жейді. Еуропалықтар жейді-5-6 кг.бұл ресейлік саңырауқұлақтар нарығы даму сатысында екенін көрсетеді.Саңырауқұлақтарды өсіру технологиясы жылыжай шаруашылығына ұқсас материалдық базаға негізделген. Маңыздысы-қоршаған орта жағдайлары мен көшеттердің сапасын бақылау. Мәселен, Еуропада жаңартылатын энергия көздерінде автоматтандырылған саңырауқұлақ фермалары жұмыс істейді.