Шұғыл өтетін, сальмонеллездің түрі мен вариантына байланысты жұққаннан кейін бірнеше сағатта дамитын ( 2- тәулікке дейін), ең аз дегенде келесі үш белгімен қатар жүретін сырқаттанушылық (клиникалық жіктелуін қара):
ең аз дегенде келесі эпидемиологиялық белгілердің біреуі:
ет тағамдарымен (құс еті) улануға байланысты «тағамдық улану» бұрқ етпесімен және дәлеледенген «сальмонеллез» оқиғасымен эпидемиоло-гиялық байланыста болуы;