Скачать гост 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия



Pdf көрінісі
бет16/23
Дата21.11.2023
өлшемі0,62 Mb.
#192565
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   23
Байланысты:
ГОСТ 23670-19

4.5 Упаковка
4.5.1
Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие сред­
ства должны соответствовать требованиям [
6
] или нормативных правовых актов, действующих на тер­
ритории государства, принявшего стандарт, обеспечивать сохранность и качество колбасных изделий 
при транспортировании и хранении в течение всего срока годности.
4.5.2 Колбасные изделия (кроме сосисок, сарделек и шпикачек) выпускают и упаковывают:
- целыми батонами (вареные колбасы) и целыми изделиями (колбасные хлебы) массой не ме­
нее 
2 0 0
г;
- целым куском (порционная нарезка) массой нетто от 
2 0 0 , 0
до 
1 0 0 0 , 0
г;
- ломтиками (сервировочная нарезка) массой нетто от 50,0 до 700,0 г.
При нарезке колбас полиамидные оболочки рекомендуется снимать.
Сосиски, сардельки, шпикачки выпускают и упаковывают целыми батончиками, перекрученными, 
перевязанными или отделенными друг от друга по месту перекрутки (перевязки), оболочку допускается 
не снимать.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого массы нетто от номинального ко­
личества для каждой упаковочной единицы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Отклонение от номинального количества массы нетто в большую сторону не ограничивается или 
устанавливается изготовителем.
4.5.3 Колбасные изделия упаковывают под вакуумом или в модифицированной атмосфере (мо­
дифицированной газовой среде), состоящей из азота (Е941) по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода (Е290) 
по ГОСТ 8050 или газовых смесей, в упаковочные материалы: пленочные многослойные, полимерные
2 1


ГОСТ 23670—2019
многослойные пленки (ламинаты), многослойную термоформуемую пленку по ГОСТ 10354, пакеты из 
многослойной термоусадочной пленки, многослойные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты из лами­
натов, жесткие лотки и др.
Допускается групповая упаковка колбасных изделий под вакуумом или в условиях модифицирован­
ной атмосферы, которая может рассматриваться и как потребительская с последующей реализацией без 
нарушения ее целостности, и как транспортная — с последующим удалением упаковки перед реализацией.
4.5.4 Колбасные изделия, в том числе упакованные, укладывают в ящики из гофрированного картона 
по ГОСТ 13513, полимерные многооборотные ящики, алюминиевые контейнеры или тару-оборудование.
Ящики из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой по ГОСТ 18251 или полиэтилено­
вой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
Допускается использовать другие упаковочные материалы и виды упаковки, разрешенные для 
контакта с пищевой продукцией.
4.5.5 Транспортная упаковка должна быть чистой, сухой, без плесени, постороннего запаха.
4.5.6 Многооборотные ящики должны иметь крышку. При отсутствии крышки ящики допуска­
ется накрывать под пергаментом по ГОСТ 1760, пергаментом по ГОСТ 1341, оберточной бумагой по 
ГОСТ 8273 или полимерной пленкой.
Колбасные изделия, упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной среды, при 
укладывании в многооборотные ящики допускается не накрывать крышкой или другими упаковочными 
материалами.
После каждого использования многооборотные ящики, контейнеры или тара-оборудование под­
лежат санитарной обработке.
4.5.7 Масса нетто колбасных изделий в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 
20 кг, в контейнерах и таре-оборудовании — не более 250 кг; масса брутто продукции в многооборотных 
ящ иках— не более 30 кг.
4.5.8 В каждую единицу транспортной упаковки упаковывают колбасные изделия одного наимено­
вания, одной даты выработки и одного срока годности.
Допускается упаковка одного вида нескольких наименований колбасных изделий в один ящик, 
контейнер или тару-оборудование по согласованию с заказчиком.
4.5.9 Упаковка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности, — по ГОСТ 15846.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   23




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет