Скачать гост 32775-2014 Кофе жареный. Общие технические условия
жүктеу/скачать 1,53 Mb. Pdf көрінісі
|
гост
| Х2,
%. в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле х т 2 • К • 100 2 т V, (1 -0 ,0 1 Н 'У где т: - масса сухого остатка, г; V -о б ъ е м экстракта в мерной колбе, см3; 100 - коэффициент перевода в проценты; т - масса анализируемой пробы кофе, г; V, - объем высушиваемого экстракта, см3; W - массовая доля влаги анализируемой пробы кофе. %. При постоянных значениях объема экстракта в мерной колбе (200 см3), массы анализируемой пробы кофе (10 г) и объема высушиваемого экстракта (25 см3) формула имеет вид X г 80 • /и, 1 - 0.01 W (В.2) За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений. Результат вычислений округляют до первого десятичного знака. Предел повторяемости (допускаемое абсолютное расхождение между двумя параллельными определениями, полученными в условиях повторяемости) - 0.7 % абс. при Р = 0.95. Предел воспроизводимости (допускаемое абсолютное расхождение между двумя параллель ными определениями, полученными в условиях воспроизводимости) - 1,2 % абс. при Р = 0.95. Границы абсолютной погрешности измерений массовой доли экстрактивных веществ в пересче те на сухое вещество - 0.8 % абс. при Р = 0.95. В.2 Определение м ассовой доли экстрактивны х веществ реф рактометрическим методом В.2.1 Сущность метода Метод основан на определении зависимости между концентрацией и показателем преломления водных растворов экстрактивных веществ. В.2.2 Средства измерений и вспом огательны е устройства Рефрактометр лабораторный с пределами допускаемой погрешности показателя преломления не более 2 1 0 4. Весы лабораторные по ГОСТ OIML R 76-1 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания ± 0.001 г. Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или газовая горелка. Стаканы В(Н)-1(2)-300 ТС по ГОСТ 25336. Воронки В-36-вО ХС по ГОСТ 25336. Колбы Кн-1(2)-250-19/26 (34) ТС по ГОСТ 25336. Колбы мерные 1(2)-200-2 по ГОСТ 1770. Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения от 0 ®С до 100 °С ценой деления шкалы не более 14С по ГОСТ 28498. Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026. Палочки стеклянные по ГОСТ 21400. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. Допускается применение других средств измерений, вспомогательных устройств, посуды и ма териалов. метрологические и технические характеристики которых не ниже указанных. В.2.3 Отбор проб - по ГОСТ 15113.0. В.2.4 Подготовка пробы Используют пробу экстракта, приготовленного в соответствии с В.1.5. В.2.5 П орядок проведения анализа Одну-две капли экстракта, приготовленного по В.1.5. наносят на призму рефрактометра. Отме чают показатель преломления раствора по левой шкале рефрактометра и температуру, при которой проводят измерение. Показатель преломления определяют не менее двух раз с новыми порциями раствора и рассчитывают среднеарифметическое значение показателя преломления. Одновременно определяют показатель преломления дистиллированной воды при той же тем пературе. При температуре 20 °С показатель преломления дистиллированной воды равен 1,3330. Если температура, при которой проводят измерение, ниже или выше 20 °С. то пользуются справоч ным значением показателя преломления дистиллированной воды при соответствующей температуре. 9 ГОСТ 32775—2014 В.2.6 Обработка результатов Массовую долю экстрактивных веществ Х3. %, в пересчете на сухое вещество, вычисляют по формуле Х у = ( Л | - п г ) к , (В.З) где Л] - показатель преломления экстракта при температуре измерения; л, - показатель преломления дистиллированной воды при температуре измерения: к - коэффициент пересчета показателя преломления на процентное содержание экстрактивных веществ, равный 1.1510*. установленный экспериментально на основании параллельных определений массовой доли экстрактивных веществ методами рефрактометрии и высушивания. За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений. Результат вычислений округляют до первого десятичного знака. Предел повторяемости (допускаемое абсолютное расхождение между двумя параллельными определениями, полученными в условиях повторяемости) - 0,3 % абс. при Р = 0,95. Предел воспроизводимости (допускаемое абсолютное расхождение между двумя параллель ными определениями, полученными в условиях воспроизводимости) - 0,5 % абс. при Р = 0.95. Границы абсолютной погрешности измерений массовой доли экстрактивных веществ в пересче те на сухое вещество - 0.35 % абс. при Р = 0,95. В.З Приведенные в В.1 и В.2 методы обеспечивают сопоставимость результатов измерений. В качестве поверочного используют метод определения массовой доли экстрактивных веществ мето дом высушивания. В.4 Оформление результатов анализа В протоколе анализа указывают: - метод отбора проб: - метод анализа; - результаты анализа. Должны быть также отражены все детали анализа, которые могли повлиять на результат. Про токол должен содержать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы. 10 ГОСТ 32775—2014 Приложение Г (обязательное) Метод определения степени помола Г.1 Сущность метода Метод основан на просеивании пробы кофе через сито. Массу прошедшего через сито кофе оп ределяют взвешиванием. Г.2 Средства измерений и вспомогательны е устройства Весы лабораторные неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания ±0.1 г. Сито с отверстиями 1,0 мм. Рассев лабораторный частотой вращения 160-200 об/мин. Часы по ГОСТ 26272. Г.З Отбор проб - по ГОСТ 15113.0. Г.4 Порядок проведения анализа На сито с глухим дном ставят сито с отверстиями 1.0 мм. на которое насыпают 100 г анализи руемой пробы молотого кофе и закрывают крышкой. Сито укрепляют на платформе рассева и про сеивают кофе в течение 8 мин. Затем просеивание прекращают, слегка постукивают по ободу сита и продолжают просеивать в течение 2 мин. Массу кофе, прошедшего через сито, определяют взвеши ванием. Г.5 Обработка результатов Массовую долю молотого кофе жүктеу/скачать 1,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|