Алқоры (слива). Бақшалық алқоры, алша, терн, тернослив жемістері жатады.
Бақшалық алқорының бірнеше топтары өсіріледі: Венгерки, ренклотты, жұмыртқалы алқоры.
Венгерки- қою көк түсті жұмыртқа формалы ірі немесе орташа жемістер. Жұмсағы тығыз шырынды, қышқыл тәтті. Оларды балғын түрінде, кептіріп қара өрік алуда қолданады. Венгеркалардың кең тараған сорттары: Итальяндық венгерка, үй венгеркасы және т.б.
Ренклодтар- жасыл немесе сары түсті, домалақ тәтті сүйегі алынбайтын жемістер. Оларды компот, маринад, джем және т.б дайындауда қолданады. Ренклодтардың кеңтараған сорттары: жасыл, реформа, альтана.
Жұмыртқалы алқоры. Сары немесе қызыл- сары түсті жұмыртқа формалы, қышқыл тәтті шырынды жұмсағы бар ірі жемістер. Бұл сортқа: яйчная, желтая, золотая капля жатады.
Теносливтердің ішінде мирабели үлкен орын алады. Олардың жемістері майда, домалақ формалы сары түсті. Мирабели ауыз қуыратын қышқыл дәмге ие. Және тосап пен повидло жасауда қолданылады.
Алша (альча) жемістері жасылдан қара түске дейін майда немесе орташа формалы, құрамында қышқылдар мен пектин мөлшері көп. Алшаны кептіру үшін, тосап дайындау үшін, пастила, мармелад және желе жасау үшін қолданады.
Терн жемістері қою көк түсті, ауыз қуыратын дәмі бар. Балғын түрінде қолданбайды, тек повидло, тұндырма, тосап жасайды.
Достарыңызбен бөлісу: |
