Технология молока и молочных продуктов



бет3/315
Дата11.05.2022
өлшемі3,36 Mb.
#141735
түріУчебник
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   315
Байланысты:
Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов


Глава 4. ТЕХНОЛОГИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК И КОНЦЕНТРАТОВ 46
ПОДБОР КУЛЬТУР ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 46
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК И КОНЦЕНТРАТОВ 47
Раздел 4. НЕМОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ: РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ И ЖИРЫ, ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ 50
Глава 1. РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ И АНАЛОГИ КОРОВЬЕГО МОЛОКА 50
ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ 50
ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ БЕЛКОВ 51
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ И АНАЛОГИ МОЛОЧНОГО ЖИРА 53
ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ 53
ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ 55

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   315




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет