МЕББМ «Жоғары инженерлік» - технологиялық колледжі
«Технологиялық» бөлім
1225000- «Ет және ет өнімдерінің өндірісі» мамандығы бойынша 16.12.2019ж
10.01.2020 аралығында өткен өндірістік оқытудың
ЕСЕБІ
Тақырыбы: «Ет консервілерінде болатын ақауларды анықтау және сақтау»
Орындаған:ТПМ - 931 тобының студенті Айдын Т.М
Тексерген: арнайы пәндер оқытушысы Жумашева А.А
Орал 2020
Жоспар
I.Кіріспе……………………………………………………………………………………………3
II.Негізгі бөлім……………………………………………………………………………………4
1.Ет консервілерінің технологиялық өндірісі…………………………………….4
2.Консервілерді алғашқы сорттау, екінші сорттау………………………………..5
3.Консервілердің химиялық өңделуі………………………………………………6
4.Ет консервілері: Банкадағы ет консервілері, бланширленген ет консервілері, қуырылған ет консервілері, тұздалған ет консервілері…………………………..9
5.Ет консервілерін сақтау………………………………………………………….11
6.Дайын өнімге қойылатын талаптар……………………………………………..13
Достарыңызбен бөлісу: |
