Тема: Моносахариды. Цели
Физические свойства глюкозы
жүктеу/скачать 72 Kb.
|
глюкоза
| 7. Физические свойства глюкозы
Вопрос: Охарактеризуйте физические свойства глюкозы. Физические свойства: бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимо в воде, сладкое на вкус, температура плавления 146оС. 10. Химические свойства глюкозы Выяснив строение глюкозы, вернёмся к проделанным лабораторным опытам и определим некоторые химические свойства. Моносахариды вступают в химические реакции, свойственные карбонильной и гидроксильной группам. 1) Реакция “серебряного зеркала” Вопрос. Докажите наличие альдегидной группы ещё одним опытом (реакция “Серебряного зеркала” – Качественная реакция глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра (I)). Доказать наличие альдегидной группы в глюкозе можно с помощью аммиачного раствора оксида серебра. К аммиачному раствору оксида серебра добавим раствор глюкозы и подогреем смесь на водяной бане. Вскоре на стенках колбы начинает осаждаться металлическое серебро. Эта реакция называется реакцией серебряного зеркала. Ее используют как качественную для открытия альдегидов. Альдегидная группа глюкозы окисляется до карбоксильной группы. Глюкоза превращается в глюконовую кислоту. Запишите уравнение реакции: СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag (Реакцию серебряного зеркала используют в промышленности для серебрения зеркал, изготовления колб для термосов, елочных украшений). 2) Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди (II) Альдегидная группа может быть восстановлена в гидроксильную группу действием водорода в присутствии катализатора.
жүктеу/скачать 72 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|