Витамины История открытия витаминов Понятие и основные признаки витаминов обеспечение организма витаминами Классификация и номенклатура витаминов Жирорастворимые
Классификация и номенклатура витаминов
жүктеу/скачать 239,22 Kb.
|
реферат витамины
- Бұл бет үшін навигация:
- Номенклатура
| 2 Классификация и номенклатура витаминов
Так как к витаминам относится группа веществ различной химической природы, то классификация их по химическому строению сложна. Поэтому классификация проводится по растворимости в воде или органических растворителях. В соответствие с этим витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. 1) К водорастворимым витаминам относят: B1 (тиамин) антиневритный; B2 (рибофлавин) антидерматитный; B3 (пантотеновая кислота) антидерматитный; B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) антидерматитный; B9 (фолиевая кислота; фолацин) антианемический; B12 (цианкобаламин) антианемический; PP (никотиновая кислота; ниацин) антипеллагрический; H (биотин) антидерматитный; C (аскорбиновая кислота) антицинготный – участвуют в структуре и функционировании ферментов. 2) К жирорастворимым витаминам относят: А (ретинол) антиксерофтальмический; D (кальциферолы) антирахитический; E (токоферолы) антистерильный; К (нафтохинолы) антигеморрагический; Жирорастворимые витамины входят в структуру мембранных систем, обеспечивая их оптимальное функциональное состояние. В химическом отношении жирорастворимые витамины А, D, E и К относятся к изопреноидам. 3) следующая группа: витаминоподобные вещества. К ним обычно относят витамины:В13 (оротовая кислота), В15 (пангамовая кислота), В4 (холин), В8 (инозитол), Вт (карнитин), H1 (параминбензойная кислота), F (полинасыщенные жирные кислоты), U (S=метилметионин-сульфат-хлорид). Номенклатура (название) основана на использовании заглавных букв латинского алфавита с нижним цифровым индексом. Кроме того, в названии используются наименования, отражающие химическую природу и функцию витамина. Витамины стали известны человечеству не сразу, и в течение многих лет ученым удавалось открывать новые виды витаминов, а также новые свойства этих полезных для человеческого организма веществ. Поскольку языком медицины во всем мире является Латынь, то и витамины обозначались именно латинскими буквами, а в дальнейшем и цифрами. Присвоение витаминам не только букв, но и цифр объясняется тем, что витамины приобретали новые свойства, обозначить которые при помощи цифр в названии витамина, представлялось наиболее простым и удобным. Для примера, можно рассмотреть популярный витамин «В». Так, на сегодняшний день, этот витамин может быть представлен в самых разных областях, и во избежание путаницы он именуется от «витамин В1» и вплоть до «витамина В14». Аналогично именуются и витамины входящие в эту группу, например, «витамины группы В». Когда химическая структура витаминов была определена окончательно, стало возможным именовать витамины в соответствии с терминологией, принятой в современной химии. Так в обиход вошли такие названия, как пиридоксаль, рибофлавин, а также птероилглутаминовая кислота. Прошло еще какое то время, и стало совершенно ясно, что многие органические вещества, уже давным-давно известные науке, также обладают свойствами витаминов. Причем таких веществ оказалось достаточно много. Из наиболее распространенных можно упомянуть никотинамид, лгезоинозит, ксантоптерин, катехин, гесперетин, кверцетин, рутин, а также ряд кислот, в частности, никотиновую, арахидоновую, линоленовую, линолевую, и некоторые другие кислоты. Далее более подробно рассмотрим сведения о биологической роли тех витаминов, механизм действия которых уже расшифрован. жүктеу/скачать 239,22 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|