Қаймақ өніміне қойылатын стандарт Қаймақ
жүктеу/скачать 15,24 Kb.
|
Әлібекова Әсел 19-19 каймак
|
Қаймақ өніміне қойылатын стандарт Қаймақ - майдың массалық үлесі 10%-дан кем емес стартерлік микроорганизмдерді – лактококктарды немесе лактококктар мен термофильді сүт стрептококктарының қоспасын пайдалана отырып, сүт өнімдерін қосып немесе қоспай кілегейді ашыту арқылы өндірілетін ашытылған сүт өнімі. Сүт өнімдері қосылған немесе қосылмаған сиыр сүтінен жасалған кілегейден жасалған және тағамға тікелей пайдалануға арналған тұтыну ыдыстарына оралған қаймаққа (бұдан әрі - өнім) қолданылады. Бұл стандарт сүт протеинімен, витаминдермен, микро және макро элементтермен, тағамдық талшықтармен, полиқанықпаған май қышқылдарымен, фосфолипидтермен, пробиотиктермен және пребиотиктермен байытылған өнімге қолданылмайды. Стандарт келесі мемлекетаралық стандарттарға нормативтік сілтемелерді пайдаланады: ГОСТ 8.579-2002 Өлшем бірлігін қамтамасыз етудің мемлекеттік жүйесі. Кез келген түрдегі орамдағы буып-түйілген тауарларды өндіру, орау, өткізу және импорттау кезінде олардың санына қойылатын талаптар: ГОСТ 1349-85 Сүт консервілері. Крем құрғақ. Техникалық талаптар ГОСТ 33922-2016 жарамды . ГОСТ 3622-68 Сүт және сүт өнімдері. Сынамаларды іріктеу және оларды сынауға дайындау ГОСТ 3623-73 Сүт және сүт өнімдері. Пастерлеуді анықтау әдістері ГОСТ 3624-92 Сүт және сүт өнімдері. Қышқылдықты анықтаудың титриметриялық әдістері ГОСТ 4495-87 Құрғақ сүт. Техникалық талаптар ГОСТ 34255-2017 жарамды ГОСТ 5867-90 Сүт және сүт өнімдері. Майды анықтау әдістері ГОСТ 9225-84 Сүт және сүт өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері ГОСТ 25776-83 Дана және тұтыну қаптамасындағы бұйымдар. Шағын пленкадағы топтық орау ГОСТ 26663 Көлік пакеттері. Буып-түю құралдарын пайдаланып қалыптау. Жалпы техникалық талаптар ГОСТ 26809 Сүт және сүт өнімдері. Қабылдау ережелері, сынамаларды алу әдістері және сынамаларды талдауға дайындау; ГОСТ 5867-90 Сүт және сүт өнімдері. Майды анықтау әдістері ГОСТ 9225-84 Сүт және сүт өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері ГОСТ 25776-83 Дана және тұтыну қаптамасындағы бұйымдар. Шағын пленкадағы топтық орау ГОСТ 26663 Көлік пакеттері. Буып-түю құралдарын пайдаланып қалыптау. Жалпы техникалық талаптар ГОСТ 26809 Сүт және сүт өнімдері. Қабылдау ережелері, сынамаларды алу әдістері және сынамаларды талдауға дайындау. Бұл стандарт сүт протеинімен, витаминдермен, микро және макро элементтермен, тағамдық талшықтармен, полиқанықпаған май қышқылдарымен, фосфолипидтермен, пробиотиктермен және пребиотиктермен байытылған өнімге қолданылмайды. жүктеу/скачать 15,24 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|