План урока № Пәннің атауы: Ветеринария негіздері Название предмета Топ 1431 Группа

____ «___» ____ 20__ж

Бірлестік жетекшісі__________

№ Сабақтың жоспары

План урока №
Пәннің атауы: Ветеринария негіздері

^{Название предмета}

Топ 1431

^Группа

Күні 28.10.2019

^Дата

Сабақтың тақырыбы: «Сойыс малдарының сипаттамасы»

^{Тема урока}

Сабақтың мақсаты: Білімділік: Оқушыларға әр малға тән қоңдылық дәрежесін, сою әдістемесін ^{және зақымсыз тасымалдау жолдарын меңгерту мен білімдерін жетілдіру}



Дамытушылық: Оқушылардың танымдық және шығармашылық қабілеттерің дамыту

^{Развивающая}



Тәрбиелік: Сабаққа қызығушылықтарын арттыра отырып, ұқыптылыққа тәрбиелеу

^{Воспитательная}

Сабақтың типі: аралас сабақ

^{Тип урока}

Сабақтың әдістері сұрақ – жауап, түсіндіру, деңгейлеп саралап оқыту

^{Методы проведения урока}

Пәнаралық байланыс: Зоогигиена, мал шаруашылығы.

^{Межпредметная связь}

Көрнекі құралдар: Интернет материалдары, слайд

^{Наглядности}
Сабақтың барысы

^{Ход урока}
Ұйымдастыру бөлімі. - оқушылармен сәлемдесу;

^{Организационный момент} - оқушылардың сабаққа қатысуын тексеру.



Өткен тақырыптарды қайталау: Топтық жұмыс

«Домино» әдісі

Қағаз қиындылары домино пішіндес қиылып, ортасынан 2 бағанға бөлініп беріледі. Топтағы бірінші білім алушы оң жақ бөлігіне сұрақ жазады, келесі білім алушы келесі домино парақшасының сол жағына сол сұрақтың жауабын жазып, оң жағына өз сұрағын береді, тиісінше келесі білім алушы өз доминосына осындай жазба қалдырады.

Барлық топ өз доминоларын жасап болған соң, араластырып, көршілес топқа домино қиындыларын құрастыруға ұсынады.

Семіз жылқының арқа омыртқасы, қабырғасы, мықыны білінбейді, арқасы, сауыры жалпақ, жалы тік, тығыз келеді. Семіз түйенің саны жуан, өркеші тік, тығыз, қолмен ұстағанда арқа және бел омыртқаларының ұштары білінбейді. Құйрықты және мәліш қойдың құйрығына май жиналады. Малдың қоңдылығына байланысты еттің химиялық құрамы өзгереді. Күтімі жақсы, семіз малдың қара еті майлы, дәмді келеді. Малдың қоңдылығын анықтауда әр малдың түріне бекітілген мемлекеттік стандарт қолданылады.

Малдың физиологиялық қолайлы түріне, әдетте, оның орташа және жоғары қоңдылығы сәйкес келеді. Сойыс малын өңдеудің технологиясы мен гигиенасы. Мал союға дайындаудан өткеннен кейін алғашқы өңдеу цехына жіберіледі. Мұнда малдың ұшасы алынады, өзге ағзалары ары қарай ұсатуға (тағамға, дәрі-дәрмекке, техникалық қажеттікке) дайындалады. Малды алғашқы өңдеу кезінде мал дәрігерлік-санитариялық талапты катаң сақтаудың маңызы зор. Алынған өнімнің тағамдық сапасы осыған көп байланысты. Малды союдың барлық кезеңіңде ұша және мүшелер қатаң малдәрігерлік сараптаудан өтуге тиіс. Ірі ет өңдеу кәсіпорындарында малды сою, мүшелеу бөлімі оның ең жоғарғы қабатында орналастырылады. Ал қасапханаларда бұл негізгі цех болып табылады.

Басқа цехтардың жұмысы осы цехтың жұмысына

Сүтті тұқымдар үшін: Сүтті тұқымдар үшін: Х = 2(Ұ*Ж) / 100;

Етті-сүтті тұқымдар үшін: Х = 25(Ұ*Ж) / 100;

Етті тұқымдар үшін: Х = 2,5(Ұ*Ж) / 100.

Шоқтығының биіктігі: 109, 118, 114; 108, 116, 111; 106, 112, 119.

Кеуде тереңдігі: 53, 55, 54; 60,61,63; 65,66,67.

1. Малдың қоңдылығы дегеніміз –

2. Ірі қара жасына, жынысына байланысты -

3. Сақа жылқы қоңдылығы бойынша 2 –ге жіктеледі;

4. Тапсырылатын бройлер балапанына салмақ нормасы –

5. Малды тасымалдаудың -

АВТОКӨЛІК – МАШИНА – AUTO CAR

БОРДАҚЫЛАУ – ОТКОРМЛИВАТЬ – FATTEN

ҚҰС ЕТІ – ПТИЦЕ МЯСО – POULTRY MEAT

КЕМЕ – КОРАБЛЬ - SHIP

ЖАНСЫЗДАНДЫРУ – АНЕСТЕЗИОЛОГИЯ – ANESTHESIOLOGY

ЕТ КОМБИНАТЫ – МЯСОКОМБИНАТ - MEAT PROCESSING PLANT

СОЮ – УБОЙ – SLAUGHTER