1.Лимон қышқылының негізгі өндірушілері – саңырауқұлақтың әртүрлі штаммдары болып табылады Aspergillus niger
2.Мерзімді өсіру кезінде процесс аяқталғаннан кейін жасушалардың барлық суспензиясын сорып алады
3.Лимон қышқылының суперсинтезі жүреді минералды компоненттерді шектесе және көміртегі көзі артық болса
4.Лимон қышқылын өндіру үшін негізгі өндірістік қоректік орта меласса
5. Төмендегі тұздарды тұндыру үшін мелассаға темір қосады K4[Fe(CN)6]
6. Қоректік ортадағы қанттың құрамын анықтау жүргізіледі рефрактометрде
7. Қоректік ортадағы қанттың құрамын анықтау жүргізіледі рефрактометрде
8. Лимон қышқылын бос күйге ауыстыру және оны кальций оксалатынан бөліп алу тұнбаны өңдеу арқылы жүзеге асырылады күкірт қышқылымен
9. Лимон қышқылын алу кезінде өндірушінің дақылдық сұйықтығын бейтараптандыру үшін қолданады әк сүті
10. Шикізат немесе тыңайтқыштарға қосымша ретінде қолданылатын, лимон қышқылын ашытудың жанама өнімі мицелий