ретроспективті (сипаттама)
Болашак
бойлык
71. Асхананы тексеру барысында етті жібіту эдістерінін тыйым салынган турі аныкталды. Когамдык тамактану орындарында дефростацияның қандай түрлеріне тыйым салынған
бөлме температурасында жібіту
етті салкын суда жібіту+
ет цехынын ендіріс устелдерінде
ет цехынын ендіріс ваннасында 2 °С –тан
+6°С-ка дейінгі температурада дефросторда жібіту
72. Ауру көкөніс консервісін жегеннен кейін 6 отбасы мушесінде басталды. Алдымен ауыздары кургап, бас ауру, бас айналу, аяктарыным әлсіздік, кезінім ауру және ауырлығы, кейін ішінің ауруы, манкылдақ дауыс, жалпы булшыкет әлсіздігі пайда болды. Берілген диагноздардын кайсысы болуы мумкін?
тагамдык токсикоинфекция
ауыр метал туздарымен улану
тагамдык аллергия
маринотоксикоз
ботулизм+
73. Кай жарма курамында клечатка минималды мелшерде кездеседі?
бидай
арпа
унтак жарма (манная)+
сулы
каракумык
74. Барлығы 8 адам ауырды, ауру пісірілген бузау етін жегеннен 10-12 сагаттан кейін басталды. Іштін катты ауырсынуна, кусут в, іш втуге, элсіздікке шалымданады, кейбіреуі балтыр булшыкетінін ауырсынуын байкады. Дене температурасы 37,5 38,5 °С. Аурудын узактыгы 3-5 кун. Зертханада барлык ет жане нажіс капдыктврынам Гертнер таякшасы аныкталды. Берілген диагноздардын кайсысы болуы мумкін?
бруцеллез
ботулизм
сальмонеллез+
эхинококкоз
трихинеллез
75. Томенде керсетілгендердін кайсысы коғамдык тамактану орындарында асхана ыдыстарын жуу сапасын багалауга жатады.
ыдыс жуу ережесі нускаулы ынын болуын тексеру
ыдысты зарарсыздандыру тимділігін аныктау
колданатын суйыктыктарды багалау
дезинфекциялайтын суйыктыктардын болуын бакылау
колданатын дезинфекциялаушы суйыктыктар санын багалау
76. Кәсіби бағдар беру кезенінде жасеспірімге биктіктегі монтажшы мамандывына усыныс берілді. Төменде келтірілген негізгі касіби манызды функциялардың қайсысы балада жақсы дамыған
туракты жуйке жуйесі
сенімді булшыкет-буын талдарышы
керу жане сезім анализаторлары
Достарыңызбен бөлісу: |
