20. Атмосферная пыль, ее классификация и гигиеническая оценка. Прямое и косвенное действие пыли
жүктеу/скачать 0,6 Mb.
|
20-75
- Бұл бет үшін навигация:
- Гигиена труда
| Организуют работу пищеблока диетсестра (врач-диетолог), зав. производством пищеблока и бухгалтер-калькулятор больницы. Ежедневный контроль за работой пищеблока осуществляют диетсестра (врач-диетолог) и дежурный врач приемного отделения. Пищеблок в ЛПУ следует размещать в отдельно стоящем здании.
Ежедневно меню для больных на следующий день утверждает главный врач больницы. Перед каждой выдачей пищи дежурным врачом больницы производится бракераж приготовленных блюд по органолептическим показателям: запах, цвет, вкус, температура и соответствие обозначенному в меню-раскладке блюду. Результаты бракеража записываются в бракеражном журнале за подписью дежурного врача, диетсестры и зав. производством, после чего разрешается выдача пищи в отделения. Готовая продукция должна выдаваться из пищеблока через специальное окно; используются специальные для выдачи вилки, лотки, половники. Выдача пищи работником пищеблока осуществляется в специальном халате с маркировкой «Для выдачи пищи».В спец колпаках или сеточке для волос, в перчатках(предварительно тщательно промыв руки и оставив одежду в спец гардеробной) Транспортировка готовой продукции из пищеблока в буфетные отделений должна осуществляться в термосах, на специальных тележках. Термосы транспортируют в специальном транспорте и перевозят в отделения больницы. В отделениях контроль за раздачей пищи (в соответствии с гигиеническими требованиями и с диетами) осуществляют зав. отделением и старшая медсестра отделения. В обязанности старшей и дежурной медсестер входит и ежедневный контроль за продуктами в холодильнике для больных.В холодильниках продукты подписываются(число,номер палаты ) и хранятся не более 3 суток. Раздаточная комната оборудована шкафом для хранения чистой посуды, холодильником,электроплитой ,окно для раздачи пищи, а также каталки(столики на колесах) для раздачи пищи больным по палатам. Есть комплекты посуды. шкафы для стерилизации посуды. Инвентарь для уборки и моющие средства должны быть маркированными и храниться отдельно.(дезрастворы для замачивания посуды). При необходимости блюда перед употреблением подогревают. Раздачу пищи проводит раздатчица, буфетчица или дежурная медсестра, используя предназначенные для этого халаты. Персонал, который причастен к раздаче пищи должен соблюдать правила личной гигиены. Старшая медсестра контролирует порядок и соблюдение правил раздачи пищи в отделении. 55. Содержание и задачи гигиены труда. Понятие о профессиональных вредностях и заболеваниях. Гигиена труда - наука, изучающая условия и характер труда, их влияние на здоровье и работоспособность человека и разрабатывающая научные основы и практические меры по предупреждению отрицательных последствий трудовой деятельности. Главным содержанием гигиены труда является научное обоснование нормативов и средств профилактики профессиональных заболеваний, а также прогрессирования хронических заболеваний и их осложнений у работающих. жүктеу/скачать 0,6 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|