іздеу: АшымалыАйран. Қаймағы алынған иемесе алынбай пісірілген сүтке азырақ су қосып ұйытылады. Ол жеңіл және сусындық тамақ. Ашыма көже- Н. Дауенов ДӘСТҮрлі қазақ этнографиясы Жетілген ашымақтың сапа көрсеткіштері - Мазмұны 1-тарау. Спирт технологиясы Ашымалы сүт - С температурада сүттің бактерицидтік қасиеті үш сағатқа, 15 -сурет. Өте қою ашымалда қара бидай және қара бидай-бидай ұнынан үздіксіз тәсілде қамыр дайындаудың аппаратуралық схемасы - Ақ Тағам өндірісі факультеті Астық өнімдері және өңдеу өндірістерінің технологиясы |