Алматы 2010 Құдайберді бағАшАр Исламдағы тазалық

142
ТАМАҚТАнУ гигиенАсы ТУрАлы
Адамға  көптеген  ауру  қоздыратын  микробтар 
тазартылмаған  көкөніс,  жеміс-жидек,  су,  шикі  піскен 
тағам түрлерінен жұғады. Сол үшін үйде ас әзірлейтін 
аналардың әсіресе, тамақ өнеркәсібі саласында жұмыс 
істейтіндердің мұқият болғаны абзал. Тамақтан улануға 
себеп болатын бактериялардың басты тасымалдаушы-
сы – адамның өзі. Адамның аузы-мұрны, қолы, терісі, 
ішегі, нәжісі, т.б. бактерияларға толы. 
Тұрмыста  тұтынылатын  азық-түліктің  едәуір 
бөлігін  сөзсіз  ет,  сүт  өнімдері  құрайды.  Бұл  өнімдер 
өз  кезегінде  бактерия  ошағы  болуы  әбден  мүмкін. 
Ит,  мысық  секілді  үй  жануарлары  да  бактерия 
жұқтырады.  Шыбын-шіркей,  тарақандар,  тышқан 
секілді  кемірушілер  де  микроб  таратады.  Ас  үйдегі 
тағам  қалдықтарын  тастайтын  ыдыс  та  микробтың 
нағыз  ұясы.  жабық  ыдыста  сақталмаған,  дер  кезінде 
төгілмеген тағам қалдықтарына шыбын қонып, тарақан 
аралап, азық-түлікті ластауы, яғни микроб жұқтыруы 
заңды.  Азық-түлікке  микроб  жұқпас  үшін  мынадай 
жайттарға мұқият болған жөн:
Қол жуу;
 
6
Мұрын тазалығы;
 
6
Тырнақты қысқарту;
 
6
 
6
Дәрет сындырған соң қолды мұқият жуу;
Азық-түлікті арнаулы жабық ыдыстарда сақтау;
 
6

143

жүктеу/скачать 1,35 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: