Түсін, өнімді түссіз шыныдан жасалған цилиндрге құйып, қаттыларын гүлді реңктері жоқ шыны ыдысқа салып, көзбен шолу арқылы анықталды. Балдың түсі балшайқауыштың гүлді көрсеткіштері мен балдың қорегіне байланысты болады.
Балдың хош иісін дәмін анықтау кезінде одан ыстық қасықпен сынама алу арқылы анықтайды. Егер хош иісі байқалмаса, балды қыздыру керек.
Дәмін 30оС температураға дейін қыздырғаннан кейін анықталды. Сапалы балдың аталған балшайқауышқа тән дәмі болуы керек.
Балдың консистенциясын 20оС температурада қалақшаны батыру арқылы анықталды. Қалақшаны алып, балдың ағуын сипаттайды. Консистенция балдың жетілгендігінің және құрамындағы судың көрсеткіші болып табылады.
