Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі «Кәсіпқор» Холдингі» коммерциялық емес акционерлік қоғамы

4
КІРІСПЕ
 
 
Тамақ өнімдерін өндіру ауыл шаруашылығы өнімдерін, орман өнімдерін 
және балық аулау шаруашылығы өнімдерін тамақ өнімдерін өндіру үшін қайта 
өңдеуді
қамтиды. Бұл қызмет көбінесе сол немесе өзге дәрежеде үлкен немесе 
аз көлемдегі жанама өнім өндірумен
байланысты.
Өңдеу
өнеркәсібіне енгізілген кәсіпорындар (тамақ өнімдерін өндіру) 
- 
бұл 
машиналар мен жабдықтарды әдетте пайдаланатын кәсіпорындар 
(фабрикалар, зауыттар). Қол еңбегін пайдаланатын және саудада өнімді 
өткізетін
жеке (қолөнер) өндіріс
де өңдеу өнеркәсібіне жатады.
Тамақ өнімдерін өндіру бірліктерімен:
- 
өз материалдарын өңдеу;
- 
қосалқы мердігерлік негізінде өз материалдарын өңдеу;
- 
заңды негізде материалдарды тұтас өңдеуді жүзеге асыру (меншікті немесе 
жоқ)және өнімнің негізгі бағытын сақтау;
- 
қосалқы мердігерлік негізінде жоғарыда аталған қайта өңдеу процестерін 
жүзеге асыру.
Өндірілетін
өнім тұтынуға дайын болуы мүмкін немесе кейіннен өңдеу 
үшін
жартылай фабрикат болуы мүмкін.
Қоғамдық
тамақтану саласында бизнесті ұйымдастыру идеясы әрдайым 
жеткілікті перспективалы болды, өйткені адам үшін тамақтануға қажеттілік 
- 
негізгілердің бірі. Әрбір ұйым өз қызметінен бастап, қаржылық, материалдық, 
еңбек және зияткерлік ресурстарға, оларды алу көздеріне деген қажеттілікті 
анық көрсетуі, сондай
-
ақ фирманың жұмыс процесінде ресурстарды 
пайдаланудың тиімділігін нақты есептей білуі тиіс.
Кәсіпкерлік нысандарының барлық алуан түрлілігі кезінде әлеуетті 
қиындықтар мен қауіптерді уақтылы дайындау және айналып өту үшін қажетті 
коммерциялық қызметтің барлық салаларында іс жүзінде қолданылатын 
негізгі ережелер бар, осылайша қойылған мақсаттарға қол жеткізу тәуекелін 
азайту.
Жұмыс істеп тұрған және дамушы кәсіпорындарға инвестицияларды, 
оның ішінде шетелдік инвестицияларды тарту проблемасы маңызды міндет 
болып табылады. Бұл үшін инвестицияларды талап ететін жобаларды 
(ұсыныстарды) ресімдеуді дәлелдей отырып, негіздеу қажет. Осы және басқа 
да мақсаттар үшін бизнесті ашудың бизнес
-
жоспары қолданылады.
Бұл оқу құралы "Тамақ кәсіпорындарының табысты экономикалық 
дамуы үшін
бизнес
-
жоспарды құру" студенттерге өз бизнес
-
жоспарын әзірлеу, 
басқару құзыреттілігін дамыту, тамақ өнімдерін сапалы дайындауды 
қамтамасыз ету үшін негіз болуы тиіс. Оқу құралының міндеті
-
бизнес 
жоспарлаудың қазіргі концепцияларын, функцияларын, әдістері мен 
модельдерін баяндау ғана емес, сонымен қатар тәжірибелік бағытталған 
тапсырмалар арқылы студенттерді практикалық дағдыларға үйрету.
Экономикадағы заманауи инновациялар, еңбек нарығындағы өзгерістер 
студенттерге проблемаларды шешу үшін жағдайды және ақпаратты талдауға, 
бағалауға, жаңа жағдайларда бар тәжірибені креативті пайдалануға, нарықта 
белсенді болуға мүмкіндік беретін дағдыларды меңгерудің қажеттілігін 
негіздейді. 
Оқу құралы студенттердің сабақ уақытында өзара қарым
-
қатынасын 
қамтамасыз
етіп қана қоймай, олардың өзара оқыту процесін ынталандыруға 
бағытталған. Ол үшін әртүрлі құрамдағы топтарда жұмыс істеу үшін 
тапсырмалар қарастырылған. Тамақтану кәсіпорындарының нақты 
талаптарына байланысты алынған білімді іс жүзінде қолдануға бағытталған 
стандартты емес тапсырмалар бар.
Оқу құралы қарапайым, студенттерге түсінікті тілмен жазылған, 
сызбалар
және
суреттермен безендірілген. Оқу материалын құру білім беру 
мазмұнының қазіргі талаптарына негізделеді: әр тақырып үшін бағалаудың 
нақты критерийлері жазылған. Әрбір студент тақырыпты зерттеуден бастап, 
оның нені үйренетінін және қандай дағдыларды алатынын нақты түсінеді.
Оқу құралы жаңа буын оқулығы болып табылады, онда қазіргі заманғы білім 
беру бағыттары берілген: жаңғырту, үздіксіздік, білімнің практикалық бағыты, 
тұлғаның функционалдық сауаттылығын арттыру.

5
белсенді болуға мүмкіндік беретін дағдыларды меңгерудің қажеттілігін 
негіздейді. 
Оқу құралы студенттердің сабақ уақытында өзара қарым
-
қатынасын 
қамтамасыз
етіп қана қоймай, олардың өзара оқыту процесін ынталандыруға 
бағытталған. Ол үшін әртүрлі құрамдағы топтарда жұмыс істеу үшін 
тапсырмалар қарастырылған. Тамақтану кәсіпорындарының нақты 
талаптарына байланысты алынған білімді іс жүзінде қолдануға бағытталған 
стандартты емес тапсырмалар бар.
Оқу құралы қарапайым, студенттерге түсінікті тілмен жазылған, 
сызбалар
және
суреттермен безендірілген. Оқу материалын құру білім беру 
мазмұнының қазіргі талаптарына негізделеді: әр тақырып үшін бағалаудың 
нақты критерийлері жазылған. Әрбір студент тақырыпты зерттеуден бастап, 
оның нені үйренетінін және қандай дағдыларды алатынын нақты түсінеді.
Оқу құралы жаңа буын оқулығы болып табылады, онда қазіргі заманғы білім 
беру бағыттары берілген: жаңғырту, үздіксіздік, білімнің практикалық бағыты, 
тұлғаның функционалдық сауаттылығын арттыру.

6

жүктеу/скачать 1,97 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: