Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі М. Х. Дулати атындағы
жүктеу/скачать 1,65 Mb. Pdf көрінісі
|
Aubakirov Et jane Et onimderi
| 5.
Күл мөлшерін анықтау Күл (минералды заттар) мөлшерін жылдамдатылған әдіс арқылы анықтай аламыз. Әбден ұсақталған, салмағы 5 гр құрайтын ет сынамасы, фарфорлы тигельге салынады. Оның үстіне көлемі 1 мл сіркеқышқылды магий ерітіндісі қосылады. Осы сынаманы температурасы 200 0 С кептіру шкафына 30 минут бойына қойып тұрақты массасына дейін кептіріп, кейін кепкен сынаманы электрплиткасына қойып күйдіріп, күлге айналдырады. Алынған күлді тағы да температурасы 550 0 С муфельді пешке салып, 30 минут бойына қыздырады. Осылайша, күлдің түсі ашық –сұр түске айналғанға дейін әбден күйдіріледі. Дайын сынама эксикаторда суытылғаннан кейін, ішінде күлі бар тигель 0,001 гр дәлдікке дейін таразыда өлшенеді. Дәл осындай әдіс бойынша, 1 мл сіркеқышқылды магий ерітіндісі де күлге айналдырылады. Күл мөлшері келесі теңдеу арқылы есептеп шығарылады: Х 3 ═ ( m 1 – m 2 )100/m 0 81 мұндағы: Х – ақуыз мөлшері; Х 3 – күл мөлшері,%; m 1 – күл салмағы, г; m 2 – ацетат магниін минералдағаннан кейінгі, алынған магний оксидінің салмағы, г; m 0 – сынама салмағы, г. Тәжірибеде алынған мәліметтер мен есептеулер нәтижелері келесі кестеге толтырылады: Кесте 6. Өнім Тұздау әдісі Тұздау ұзақтығы, мин Сынама салмағы, г Ақуыз, % Май, % Күл, % Ет Кесте -7. Өнім Тұздау әдісі Тұздау ұзақтығы, мин Тұздауға дейінгі сынама салмағы, г Тұздаудан кейінгі сынама салмағы, г Тұздың жалпы үлесі, % Ет жүктеу/скачать 1,65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|