Қазақстан республикасы жоғары оқу орындарының Қауымдастығы с. Қ. Тұртабаев


Р витаминінің жемістердегі мөлшері



Pdf көрінісі
бет78/223
Дата21.12.2021
өлшемі1,75 Mb.
#104464
1   ...   74   75   76   77   78   79   80   81   ...   223
Байланысты:
turtabaev-biohimia

Р витаминінің жемістердегі мөлшері
                                     21-кесте
Витамин 
мөлшері, мкг/г
Витамин 
мөлшері, мкг/г
Раушан 680
мүкжидек 
330
Апельсин 500
Ақжелкен 157
Лимон 500
Сəбіз  100
Жүзім 430
Картоп 36
Адамның P витаминін қажет етуі 0,45 г цитрин (лимон шы-
рынында кездесетін флавоноидтармен флавондардың қоспасы) 
немесе 1 г рутин мөлшерінде.
Биотин (Н витамині, В
7
 витамині). 
Н витаминінің жалпы 
формуласы С
10
Н
16
N
2
O·2SH, биотиннің құрылысы 1942 ж. Дю Ви-
ньо деген зерттеуші тапты. Қосарланған күкірт болғандықтан, 
биотин деп атады. Биотин молекуласының негізі тиофен мен ими-


110
дазол ядроларынан тұрады. Биотин Н витамині деп аталады, H 
немістің Haut - тері (дерматит) деген сөзінен шыққан.
 Биотин он шақты ферменттердің коферменті болып табыла-
ды. Ол ферменттер тірішілік үшін аса қажетті көптеген заттардың 
жасушада синтезделуін катализдейді. Биотиндік ферменттер кар-
боксилазалар, ол ферменттер көмір қышқыл газды СО
2
 қатыстыра 
отырып, органикалық заттарды карбоксилдейді.
 Биотин ішек-қарынның микрофлорасында синтезделеді, 
сондықтан оның адамда немесе жануарларда жетіспеуі сирек 
кездеседі. Мұндай авитаминоз ішек-қарын жолын тазартып, оны 
стерильдегенде немесе құрамында авидин бар жұмыртқаның ақ 
уызын шикілей ішкенде байқалады.
 Н-авитаминоз сырқаты кезінде терi қабыршақтана бастайды, 
қабынады, көздің айналасы көлкілдеп, қанталайды, шаш түседі. 
Малдың жас төлдерінің өсуі тоқтайды. Н–авитаминоз ұзаққа 
созылған кезде дене азып арықтайды, сал болып, параличке 
ұшырайды да, өледі.
 Биотин белокпен байланысқан күйінде барлық жануарлар 
мен өсімдіктердің ұлпасында кездеседі. Бауыр, бүйрек, ет, сүт, то-
мат, соя, бұршақ, сəбіз оған бай.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   74   75   76   77   78   79   80   81   ...   223




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет