Кофе
мен
минералды судың
температурасы 10 минут өткен соң кандай
болуы ықтимал?
A
70ºC және 10ºC
B
90ºC және 5ºC
C
70ºC және 25ºC
D
20ºC және 20ºC
НАНҒА АРНАЛҒАН ҚАМЫР
Аспазшы нан пісіру үшін қамыр даярлағанда оған ұн, су, тұз және ашытқыны
араластырады. Одан кейін қамырды бір ыдысқа салып бірнеше сағатқа ашытуға
қояды. Ашу барысында қамырда химиялық процесстер жүреді: ашытқы (дара
жасушалы саңырауқұлақ) ұнның құрамындағы крахмал мен қантты көмірқышқыл
газ бен спиртке айналдырады.
Сұрақ 1: НАНҒА АРНАЛҒАН ҚАМЫР
Ашыту нәтижесінде қамыр көтеріледі. Қамыр неліктен көтеріледі?
A Өйткені қамырда пайда болған спирт газға айналған күйге ауысады
B Өйткені қамырда дара жасушалы саңырауқұлақтар көбейеді
C Өйткені қамырда көмірқышқыл газы пайда болады
D Өйткені ашу барысында қамырдағы су буға айналады
|
