Ұсынылатын  əдебиет тізімі

  Ұсынылатын  əдебиет тізімі   

 

1.  Кунижев  С.М.,  Шуваев  В.А.  Новые  технологии  в  производстве  молочных 

продуктов. – М.: ДеЛи Принт, 2004. – 203 с. 

2.  Рогов  И.А.,  Забашта  А.Г.  Общая  технология  мяса  и  мясопродуктов.  –  М.: 

Колос, 2000. – 367 с. 

3. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока. - М, 2003. – 399 с.   

4.  Голубева  Л.В.  Технология  молочных  консервов  и  заменитель  цельного 

молока. – М.: ДеЛи Принт, 2005. – 376 с. 

5.  Голубева  Л.В.  Современные  технологии  и  оборудование    для  производства 

питьевого молока. – М.: ДеЛи Принт, 2004. – 179 с. 

6.  Калинина  Л.В.  Технология  цельномолочных  продуктов.  –  СПб.:  ГИОРД, 

2008. – 232 с. 

7.  Пономарев  Т.М.,  Беленький  Г.Л.  Масло,  сыр  и  всё  из  молока.  –  Ростов  на 

Дону, 2000. – 315 с. 

8.    Рогожин  В.В.  Биохимия  молока  и  молочных  продуктов.  -  СПб:  ГИОРД, 

2006. – 316 с. 

9. Рогов И.А., Жаринов А.И. Биотехнология мяса и мясопродуктов. – М.: ДеЛи 

Принт, 2009. – 296 с. 

10.  Шайкамал  Г.И.,  Досумова  А.Ж.,  Методические  рекомендации  для 

лабораторно-практических  занятий  по  дисциплине  «Молочное  дело».  –

Костанай, 2013г. – 51 с. 

11. Смагулов  А.К.  и  др.  Технология  молока  и  молочных продуктов.  -  Алматы, 

2000. 

12.  Нуржанова  А.  Технология  молока  и  молочных  продуктов.  -  Астана: 

Фолиант, 2010. – 216 с. 

13.  Тихомирова  Н.А.  Технология  и  организация  производствава    молока  и 

молочных продуктов. – М.: ДеЛи Принт, 2007. – 560 с. 

14.  Шалак  М.В.,  Шашков  М.С.  Технология  переработки  продукции 

животноводства. – Минск, 2012. – 312 с. 

15.  Рогов  И.А.,  Забашта  А.Г.,  Ибрагимов  Р.М.,  Забашта  Л.Л.  Производство 

мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. - М.: Колос, 1997. – 336 с.

 

16. Безуглова А.В. Технология производства паштетов и фаршей. – М.: Ростов 

н/Д: МарТ, 2004. – 296 с. 

17.  Зеленков  П.И.  Технология  производства,  хранения  и  изготовления 

говядины. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 351 с. 

18. Мезенова О.Я. Технология и методы копчения пищевых продуктов. – СПб.: 

Проспект Науки, 2007. – 288 с. 

19. Стацько В.П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса. – Ростов н/Д, 

2000. – 247 с. 

20.  Волков  А.Д.  Практикум  по  технологии  производства    продуктов 

овцеводства и козоводства. – СПб.: Лань, 2008. – 208 с. 

21.  Кожахметов  М.К.  и  др.  Технология  обработки  пушно-мехового  сырья. 

Алматы: 1997. 

22. Рахметбай А. Технология кожи и меха. – Тараз: ТарГУ, 2003. – 182 с. 

 

13 

23. Кочиш И.И. Фермерское птицеводство. –

 

М.:КолосС,2007. – 104 с.   

24. Казанцева Н.С. Товароведение  продовольственных товаров. – М.: Дашков и 

К, 2007. – 400 с. 

25.  Сабденов  К.С.,  Шауенов  С.К.,  Кулатаев  Б.Т.  Овцеводство  и  технологии 

производства шерсти, каракуля и баранины. – Алматы: КазНАУ, 2006. – 292 с. 

26.  Хлудеев  К.Д.,    Гордиенко  И.М.  Товароведение  и  экспертиза  кожевенного 

сырья. – М.: Колос, 2008. – 304 с. 

27.  Пронин  В.В.,  Фисенко  С.П.,  Мазилкин  И.А.  Технология  переработки 

продуктов  животноводства:  Учебное  пособие.  -СПб.:  Издательство  «Лань», 

2013. 

28.  Основы  технологии  производства  и  первичной  обработки  продукции 

животноводства: 

Учебное 

пособие/Под. 

ред.JI. 

Ю.Киселева. 

-СПб.: 

Издательство «Лань», 2013. 

29.  Востроилов  И.Н.,  Семенова  И.Н.,  Полянский  К.К.  Основы  переработки 

молока  и  экспертиза  качества  молочных  продуктов:  учеб.  Пособие.  -СПб.: 

ГИОРД, 2010. 

30.  Подъяблонский  СБ.  Производство  свинины  на  промышленной  основе.  -

Новосибирск, 1999. 

31. Мирзабеков С.Ш. Овцеводство. – Алматы: ИздатМаркет, 2005. – 512 с.